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花间提壶方大厨 作者:耳雅
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花间提壶方大厨 作者:耳雅
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“我娘最喜欢吃这个。”放方一勺笑眯眯道。
“是挺过瘾的。”沈勇点头。
“她说，她这辈子就跟这螺蛳似的。”方一勺拿了根针，帮着沈勇挑出尾巴没剪开，嘬不出来的螺蛳肉。
“这怎么比啊？”沈勇笑问，“也那么辣？”
方一勺道，“表皮硬邦邦的，里头都是软肉，一辈子缩着不敢见人，被拖出壳子了，就要牵出肠子来。”
沈勇愣了愣，继续嘬螺蛳，不过动作稍微慢了些，道，“你娘不开心啊？”
方一勺摇摇头，“她每天都很开心，不开心了就吃这个麻辣螺蛳。”
沈勇又喝了口酒，转脸看认真挑一个螺蛳的方一勺，问，“你也不开心呀？”
方一勺笑眯眯吃掉挑出来的螺蛳肉，道，“现在好了。”
沈勇皱了皱鼻子，道，“算了，反正我也只是去喝花酒，没真正的嫖过。”
方一勺立刻眉开眼笑，给他倒酒。
沈勇又吃了一会儿，问，“唉，你之前不是跟我说，你爹嫖了你就抽他么？他那么钟情你娘，干嘛还去喝花酒啊？”
方一勺顿了顿，夹着碗里头的泡椒，道，“他在我娘没死前喜欢喝花酒，我娘死后他就喝闷酒。”
沈勇尝了口方一勺送到他嘴边的泡椒，咝咝直唑牙花，“辣死了辣死了……你爹活该受罪，你娘死前他不好好珍惜，死后又想得要死要活的。”
方一勺颇有些意外地看沈勇，道，“你还挺懂事的么。”
沈勇笑了笑，道，“男人贪酒不要紧，关键是要知道自己有多少酒量。”
“你之前不是就喝多了闹事……”方一勺说到这里，微微一愣，随即转脸看沈勇，“哦……我明白了，你都是借酒装疯！”
沈勇挑了挑嘴角，“你可记住了，以后要是我再喝多了发疯，别给我戳穿了啊。”
方一勺笑眯眯点头，两人一晚上吃光了那满满一大碗的螺蛳，还喝了两壶酒，随后，头挨着头睡去。
次日大早，两人就跑去酒楼“认罚”了，沈母拉着沈一博悄悄进了两人的屋子，凑到了床边。
“唉，你干嘛？大早上的来看床？”沈一博皱着眉头看着自己的老伴儿。
“我看看有没有抱孙子的机会啊。”沈老太太笑呵呵揭开被子，“哎呀，老头子，你看啊！”
沈一博走了过来一看，就见白花花的棉布床单上，有斑斑点点的几枚红色印记……老两口对视了一眼，笑眯了眼睛，完全没想到凑过去闻一闻，那一股辣味呀。
塌锅茄和生煎翅
方一勺和沈勇赶到了酒楼里头，就见掌柜的和贾大华都已经在门口等着了，当然，楼里还有一堆食客。
沈勇失笑，所谓口腹之欲不可抵挡，果然么……就算这里的人对他小恶霸神勇是嗤之以鼻，但是他媳妇儿做的菜好吃，为了好吃的，一个个都笑容可掬，人果然都是见利忘义的东西啊。
方一勺跑进了酒楼，见掌柜的笑眯眯地等着，就道，“掌柜的，我来认罚了？”
“唉……少奶奶这话太见外了，怎么能叫认罚呢，嘿嘿，是我们好口福，可以尝到少夫人的手艺。”掌柜的赶紧拍方一勺马屁。
方一勺摆摆手，道，“行了，做饭可以，但是我相公不能洗碗。”
沈勇一愣，掌柜的则是赶紧笑道，“当然，怎么敢让少爷洗完啊。”
贾大华在一旁撇撇嘴，道，“哼，这可是知府大人的命令。”
方一勺看了看贾大华，就见他脸上不快，知道他因为刚刚给沈勇磕了头，所以有满腹的怨气，此人可见是小肚鸡肠。方一勺生平最不待见的，就是小气又记仇的男人了。便冷笑了一声，道，“我相公是少爷出生，长那么大从没洗过碗，说不定洗一个就碎一个呢，掌柜的，你觉得合算就让他洗呗。”
掌柜的在市井摸爬滚打得久了，自然知道，这少奶奶心疼自家相公呢，所以不愿意让他洗碗。再说了，沈勇什么身份，他们也不可能真叫他洗，就赶紧道，“自然自然，少奶奶放心，我们有人洗的。”
“那沈勇就不认罚了？”贾大华还是不肯罢休。
方一勺想了想，道，“那就给我打下手吧！”
贾大华皱眉还想争辩，可那些食客已经等得不耐烦了，纷纷催促，“唉，沈家少奶奶，好了没啊？饿死了！”
“对啊，我们听说你今儿个来做菜，连昨天的晚饭都省了。”
方一勺笑了起来，道，“马上做，各位要点菜么？”
“少奶奶，有没有什么新鲜玩意儿啊？”有食客就问，“要我们从来没吃过的那种。”
方一勺一笑，“当然有啊。”
“当真？”众人都惊喜，“那赶快啊，等不及了！”
方一勺点点头，“好嘞，那我就随便做了，大家等着吃吧！”
食客们一片叫好之声，方一勺伸手戳了戳在一旁发呆的沈勇，道，“相公，走吧！”
沈勇摸了摸鼻子，跟着方一勺进厨房做饭去了。
进了厨房，方一勺问，“掌柜的，你准备了什么食材？”
“唉，少奶奶啊，这鸡鸭鱼肉、瓜果生蔬、虾贝鱼蟹、鲍参翅肚、柴米油盐、酱醋茶面，是一应俱全啊！”掌柜的嘿嘿直乐，“您随便做，我们就等着开眼界，享口福了啊！”
方一勺笑了笑，转脸，就见贾大华也跟了进来，知道他是来盯沈勇梢的，便道，“嗯……掌柜的，我做菜的时候，讲究心情，看不顺眼的人在厨房里头，我做不好。”
掌柜的多机灵啊，一下子就明白了，扯了扯贾大华的袖子，道，“唉，贾大厨，咱们出去等吃的去！”说完，强拉硬拽将人拉走了，留下了几个伙计等在外面，准备上菜。
方一勺看了看食材，发现大多是上好的，特别是红薯、番茄和腊肠。
沈勇见方一勺拿着食材，闻闻又捏捏一脸的专心，就问，“唉，你让我给你怎么打下手啊？洗菜？我不是很会的。”
方一勺笑着摇头，道，“相公你坐着吧，一会儿试菜就好了。”
“试菜？”沈勇眨眨眼，“就是让我吃？”
“嗯。”方一勺点头。
“你一个人做啊？”沈勇问。
“嗯。”方一勺继续点头，道，“我相公是做大事的，做菜让我来就好了。”
沈勇干笑了一声，伸手摸摸后脖颈，道，“做大事就免了吧，我就个混混命。”
方一勺回头，眯起眼睛看他，凶巴巴问，“什么！”
沈勇望了望天，道，“呃……我尽量。”
方一勺又笑弯了眼眉，沈勇摇头……他媳妇儿怎么情绪波动那么大啊！
“唉。”沈勇见方一勺将一些食材挑出来清洗，有些好奇也有些饿，就问，“你做的什么呀？”
方一勺看了看他，笑道，“瑶柱花生猪手煲，黑鱼红枣南瓜汤，耗油香菇炒菜心，塌锅茄子醋里脊，鲅鱼肝儿、生煎翅、黄鱼豆腐爆腰花儿，绿豆酥、香薯球，腊肠煲仔茄汁饭。”
沈勇听得眼睛都直了，半晌才道，“乖乖，好多都没听说过啊！”
方一勺笑了，道，“相公若是想吃，我还有几千样的菜式会做呢，慢慢做给你吃，保证好几年都不重样的！”
沈勇也被她逗乐了，笑道，“那我岂不是要被吃成胖子？”
说完话，沈勇见方一勺正盯着他看呢，就问，“怎么了？”
方一勺愣了良久，才说，“相公，头一回见你这样笑。”
沈勇尴尬，就听方一勺赞叹，“相公正好看。”
沈勇有些不好意思起来，瞪了方一勺一眼，道，“臊丫头，夸男人好看！”
方一勺脸红红，转回去洗菜，嘴里嘀咕，“又不要紧，你是我相公么。”
沈勇嘴角挑了挑，有些无聊地坐在她身后，嘴里叼着一根稻草，看方一勺忙碌。
很快，方一勺开始炒菜……这锅子一热，香气就出来了，沈勇就觉得肚子里咕噜噜直叫唤，不一会儿，道菜出锅，方一勺让伙计们出去分盘，单独给沈勇留出了一小份，递给他，道，“尝尝，塌锅茄子。”
沈勇接过茄子来闻了闻，问，“这茄子怎么一股肉味儿还有蛋味儿啊？”
方一勺笑，“这菜啊，其实是茄盒子。”
“茄盒子？”沈勇不解。
“先将香菇、肉、葱、生姜一块儿剁碎，放上调料做成了馅儿，然后将茄子里头的茄肉挖出来，也剁碎放到馅儿里搅拌，再将馅儿塞进茄盒子里头，上锅蒸。”方一勺边做黄鱼豆腐，边给沈勇讲塌锅茄子的做法，“等蒸熟了，出锅，用鸡蛋拌面粉做成糊糊，把出锅的茄子放进糊糊里滚一圈，下油锅翻个个儿，变成金黄色的就起捞出来，又香又脆，外酥里嫩，自然是有肉香又有鸡蛋香，还有茄子的香软。”
沈勇盯着碗里那两个黄澄澄的茄子盒看着，伸手夹起一个，方一勺道，“小心烫啊。”
沈勇傻呵呵点头，吹了吹送入嘴里……一口咬下去，酥脆的外壳裂开，层是香酥薄脆的鸡蛋、第二层茄子是酥软香滑、第三层的肉馅儿汤汁浓郁，香菇和肉还有茄子的味道，外加上那层鸡蛋包裹……沈勇美滋滋嚼着，不停地哼哼，“唔，尊好处。”
方一勺笑眯眯，将生煎翅出锅，放到一旁，门口的几个伙计已经打起来了，为了多吃一个茄盒子。
神勇将两个塌锅茄子吃完，咂咂嘴，道，“还有么，没吃够。”
方一勺道，“不急，留着肚子吃别的。”边说，边递上了生煎翅。
沈勇接过来看了看，抬眼问方一勺，“唉，这不就是普通的煎鸡翅膀么？”
方一勺笑眯眯，道，“你先尝尝！”
沈勇尝了一口……愣住了，这鸡翅膀味道太特别了，肉嫩得入口即化，鸡肉很香，但是似乎又与一般的鸡肉不太一样……一口下去，先是香脆、再是软糯，最后还有些麻辣的感觉，等到吃完了，回味过来又满口的奇香。
沈勇美滋滋吃了两个鸡翅胖，问，“一勺啊，怎么做出来的？”
方一勺回头瞪了他一眼，道，“一勺是长辈叫的，你叫娘子！”
沈勇愣了愣，不太好意思，不过还是叫了一声，“娘子。”
“嗯。”方一勺笑呵呵答应，给他送了一份醋里脊过去，“尝尝这个。”
沈勇接过来吃了一口……也是睁大了眼睛，本来，沈勇并不太喜欢吃糖醋味道的东西，但是方一勺这手艺太厉害了，而且这醋里脊和生煎翅有异曲同工之妙，就是外头香脆得厉害，里头入口即化，味道在嘴里久久不去，让人忍不住想吃了一个又一个。
“怎么做的啊？”沈勇凑过来问，“看着就像是一般的糖醋里脊和生煎鸡翅啊。”
方一勺手里做着香薯球，边给沈勇解释，道，“看我这儿弄了那么多红薯没？”
沈勇点点头。
“很简单，将鸡翅膀和里脊肉先用刀子划开密密麻麻的口子，用生粉揉过之后，肉就变软了，然后将蒸熟变得软糯了的红薯压成泥，将鸡翅和里脊放进去，不停地用钵碾。这样一来，肉的筋络碾碎了，就不塞牙不难嚼了，而且红薯也被压进了肉间的缝隙里，最后，表面沾上一层红薯再放到花生粉里滚一圈……上锅生煎，一会儿就熟了。”
“哦……”沈勇算是明白了，难怪那么嫩了……真行啊！
门口，几个伙计喊，“少奶奶，还有菜么？前厅又打起来了！”
方一勺赶紧让端着黄鱼豆腐和瑶柱花生猪手煲出去，外头才稍微缓了缓。
几个菜都做完后，方一勺又弄了最后的一道腊肠煲仔饭，用新鲜的番茄做成酱，往上一浇，往外一端，就听到哄抢之声。
方一勺笑眯眯给沈勇递过去一碗，还打开腰间的小包，小
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