古代美食生存手札 作者:初燧

    肠粉

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    “民国美龄粥？”红豆喃喃了两声, 嘀咕道：“这名字听起来倒怪。”

    “这粥原是以人名命名的。”容妤接替了红豆的活儿，不停的用勺子顺着搅拌，豆浆加山药煮粥易糊锅, 得时时照看着, 一边解释道：“相传有一富家小姐, 要求她的家厨为她熬制一种用上等粳米、豆浆、百合、山药熬煮成的粥，这种粥得用小火慢熬，精工细活, 粥口味独特，清香鲜甜，有养颜美白润肺的功效, 后来那位小姐活了百岁高龄且容颜迤逦仿如少女，据说就是喝了这粥的缘故，所以干脆以她的名字命名。”

    容妤稍微将民国那位第一夫人的故事改动了一下, 缓缓说与红豆听。

    红豆听得入迷，撑着下巴不知道想起了什么，突然抚掌一乐, “我正说这话本子的故事怎么听着这么耳熟呢, 允文允武, 又都姓宋，莫不是照着咱们宋将军写的吧？”

    “宋将军？”容妤一愣, 她一时还没反应过来, 不过是一个改编的故事, 怎么就和什么宋将军扯上边了。

    见容妤一脸疑惑, 红豆眨眨眼, “小姐, 你难道没有听说过宋将军吗？那可是咱们大庆开国以来头一位女将啊, 宋将军可厉害了，曾率三千军士夜袭敌军大营，生擒敌军主帅，一举夺回塞北三城，哪怕只是一个女子，但赫赫威名无人不知，与咱们广平王都有的一拼，可给女子长脸了。”

    红豆一脸憧憬，“征战沙场，为国效力，以女子之身立于朝堂，来日青史留名，宋将军可谓是天下女子的榜样，听说宋将军还练了一支女兵呢。”

    听红豆一说，容妤就想起来这位宋将军是何人了。

    安定侯之女，宋柒。

    安定侯宋家世代武将，一家子都守在边关，塞北民风彪悍，宋柒虽为侯府贵女但打小舞刀弄枪，性子豪放不羁，比起那些锦绣堆里养大的贵公子还要像男儿。

    那年安定侯回京述职，宋柒也跟着回来了，整日走街串巷，提枪打马过，见到不平的事儿总喜欢插上一脚，可以说那段时间京中治安都好了不少，但京中可不比塞北，凡事都讲规矩，见她这种做派不知道有多少贵女在背后暗讽。

    宋柒回京本来是预备与先前定下的一户人家商量婚期，结果发现那未婚夫居然弄了个外室，连庶长子都弄出来了，这不是摆明了将她的脸面扯了往地上踩吗？宋柒可不是什么软和性子可以任人拿捏，提着棍子就上了门，打断了那人的腿扔下一句退亲就潇洒走了。

    都把人揍成这样了，那是不退也得退了，再加上安定侯又是个护犊子的，这要不是发现的及时，自家闺女嫁过去可不就立马喜当娘了吗？越想越生气，下了朝之后带了人就将老的也套了麻袋一通老拳，俗话说子不教父之过，小的老的一个都别想跑。

    这下可是捅了马蜂窝了，你闺女揍未婚夫还可以说是小孩子不懂事瞎胡闹，但你一个侯爷光天化日之下去套朝廷命官的麻袋，这不是找事么！

    御史台参人的折子雪花似的往御案上涌，今上又是个好脾气的，一边是心腹爱将，一边是被揍得卧床不起的大臣，今上一合计，打人是不对，那就罚一年的俸禄好了，至于让上门道歉什么的，圣上一个字都没提。

    皇帝的态度都这么明显了，这不明摆着偏袒么，对于御史们来说，罚也罚了，那就睁只眼闭只眼过去得了，安定侯这边不痛不痒的罚了两下，那头被揍得父子俩还等着讨公道呢，结果这得了这么个消息，当场就气晕过去了。

    揍人是揍爽了，但宋柒的威名也传出去了，别说是想找门亲事，京中那些公子哥儿瞧见她就腿发软。

    容妤知道的这么清楚是因为她爹镇国公细致无比的描述，她还记得镇国公摸着年仅十二岁的原主的头，笑得一脸和蔼，“囡囡记住了，以后谁要是敢欺负你，尽管让人揍，别说是一条腿，就算是三条腿全断了你爹我也能给你兜着，我家宝贝大的姑娘绝不能受委屈。”

    然后就是原主懵懵懂懂的发问，“阿爹，不是只有两条腿么？哪来的第三条腿？”

    镇国公尴尬一笑，正准备说话，一道柔和却严肃的女声插了进来，“别听你爹瞎说，女孩子家家喊打喊杀的不好，”话锋一转，“有事让你几个哥哥上，你在旁边看着就行，免得伤着。”

    属于原主的记忆一股脑的涌进来，容妤神色有些愣怔，眼眶不自觉有些发涩。

    大概是原主残留的情绪还在，明明是不属于她的经历，她却彷如感同身受一般，容妤心中五味杂陈，鼻尖一酸差点落下泪，好不容易才忍住了。

    “小姐，你怎么了？”见容妤突然出神，神色有些不大对，红豆不由得担忧问道。

    容妤按耐下心中涌起的那股子酸涩感，淡淡笑了笑，“没事，你先帮我看着粥，记得要时不时拿勺子搅一搅，不能让它糊锅。”

    红豆点头。

    “掌柜的，米浆都已经磨好了，是现在要用么？”正说着话，就见英娘提着一桶白色的不明液体进来了，见到红豆笑着打了声招呼，“红豆姐，你起了啊！”

    红豆瞪大了眼，有些郁闷，“我还以为我起的够早了，没想到掌柜的比我早就算了，你也在我前头起来。”家里总共就四个人，她总不能去和团哥儿一个小娃娃比谁起的早吧。

    英娘抿嘴笑，“我也才刚起不久，掌柜的才早呢。”

    红豆鼓了鼓腮帮子，又看那头米浆，有些好奇，“小姐，你要米浆做什么？”

    “掌柜的说要做什么肠粉呢。”英娘笑道，“红豆姐，你说奇怪不奇怪，我起先还以为肠粉是用肠子做的，还寻思着这玩意儿能吃吗？结果没想到竟是米浆制的，掌柜的起的这些吃食的名字真是一个比一个奇怪，当真是名不副实。”

    “这有什么，”红豆颇有同感点头，指了指面前熬着的粥，“这粥小姐说叫美龄粥，却是豆浆加山药泥熬的，名字和食材八竿子打不着。”

    听两个丫头嘀咕，容妤忍不住弯了弯唇，让英娘帮着她和手先烧锅水，自己则去准备肉糜馅料。

    肠粉广东著名的传统美食之一，又称龙龛糍，改名叫肠粉还有个典故，据说当年乾隆皇帝游江南，被纪晓岚带着专门转道罗定州去吃了这龙龛糍，乾隆皇帝对这“够爽、够嫩、够滑”的龙龛糍赞不绝口，并说：“这不算是糍，倒像是猪肠子，不如就叫肠粉吧。”直到后来回了京，他仍对这肠粉念念不忘，由此肠粉也在广东传扬开了。

    肠粉按口味，有咸甜之分；按流派又有布拉肠粉和抽屉式肠粉之别；若是再按地域，那滋味更是多变。

    容妤这会儿也不讲究什么正宗不正宗，只要合自己的口味那就是最好的。

    “掌柜的，水已经烧开了。”英娘道。

    容妤点头，将剁好的肉糜用碗装了，又准备了鸡蛋、青菜碎等。

    将米浆搅匀，在特制的方盘里刷一点油，然后舀入米浆，又撒上肉糜、菜叶与鸡蛋，随后放入锅中蒸上几分钟，取出时用刮刀一层层将蒸好的肠粉卷起来，形似猪肠，透明的粉皮还可以看见里面裹着的馅料，十分诱人。

    肠粉做起来简单，容妤动作熟练，不一会儿就都做好了。

    “小姐，这粥好香啊。”这会儿粥的香味也已经煮出来了，米香携裹着浓浓的豆香，直往人鼻子里钻。

    容妤正上手调肠粉的酱汁，回头嘱咐红豆，“你将我搁在旁边碗里的糖都放进去。”

    民国美龄粥本来就是甜口，加上些冰糖一起熬煮，滋味更加香甜。

    等肠粉全部结束，粥也熬好了。

    “小姐，你这是要做什么？”见容妤拿了食盒将刚做好的肠粉装了盘子往里放，红豆眨眨眼，恍然大悟，“又要给邻居去送吃食啊？”

    容妤点头，“你找个砂锅来，将这粥匀一半出来，待会儿一起送过去。”

    红豆忙点头。

    容妤先去叫团哥儿起床，又让英娘帮着照看，才带着做好的吃食与红豆出了门。

    刚出门没两步，就见隔壁门开了，红豆赶紧叫人，“开阳大哥。”

    见到两人，开阳一愣，赶紧过来，“容娘子，你怎么来了？”等看见两人手上拿的东西，开阳顿时眉开眼笑，“容娘子是送吃食来的？可巧，我正准备去买些回来呢。”说着就要去接红豆手里抱着的砂锅，毕竟这东西看着挺重的。

    “殷公子今日好些了么？”容妤让红豆先回去，自己则提着食盒由开阳领着往府里走，毕竟开阳就一个人，两样东西一同拿只怕是拿不下。

    “好多了好多了。”开阳道，“那位祁大夫医术确实是高明，昨晚公子身上的疹子就都退了。”提到那位祁大夫，开阳的脸色古怪了一瞬，但很快的就掩饰过去了。

    容妤并没有察觉，只是松了口气，“好些了我就放心了。”难得今日休息可以多睡会儿，却一大早爬起来，又是煮粥又是做肠粉的，说到底还是心中有些不好意思赔罪来了。

    见容妤一脸愧疚，开阳张了张嘴，忍着没说出真相。

    毕竟，因为舍不得口吃的而把自己弄得过敏，这事儿要是传出去，只怕他们得头一个被王爷灭口。

    容妤这还是头一回进邻居家，宅子大是大，但空也是真的空，一路走来都没见到人影，按理说这个点也该起了，总不能偌大的宅院就生活着三人一狗吧，容妤没忍住，“怎么都没见人呢？”

    开阳一愣，知道容妤的意思，有些不着痕迹的瞥了一眼某棵十分茂盛的大树，像是为了回应，树叶十分给面子的抖了抖，咳了两声，“我们家公子喜静。”

    容妤了解的点点头。

    也不知道开阳是怎么想的，竟然直接把人带到了餐厅，“容娘子，你且等等，我马上去叫公子过来。”还没等容妤反应过来，开阳放下砂锅就往外跑。

    容妤张了张嘴，看看手里拎着的餐盒，再看看面前摆着的餐桌，突然无语，她只是来送个吃食，怎么看样子还得在这儿吃个饭呢？

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    我觉着，我的手速是真的渣.......

    肠粉好吃

    肠粉