美食从和面开始 作者:糖醋虾仁

    第1596章 蟹酿橙（上）

    哇哦~

    奖励居然还会升级，而且还是从B级升到A级，这可真是太让人高兴了。

    奖励的这三道菜品都是徐拙喜欢的。

    蟹酿橙可以让店里多一道利润很高的招牌菜，加上吃蟹季已经临近，所以这个时候推出蟹酿橙，更容易推广，也也更容易吸引到想要一尝究竟的顾客。

    毕竟这是一道成名于宋代的菜肴，而且还是切切实实有记载的菜品。

    尽管在战乱年间这道菜失传，但近些年，无数厨艺高超的大师根据史书上的记载，已经将这道菜给还原了出来。

    这又给蟹酿橙这道菜蒙上了一层神秘面纱。

    除了蟹酿橙之外，清汤燕窝这道菜品来的也比较及时。

    四方食府作为高端饭店，高端菜品实在是有点少。

    而燕窝，又是高端菜品绕不开的一种食材，所以不管什么菜系，一旦提到燕窝两个字，就立马高端了很多。

    在影视剧中也是如此。

    富豪和皇宫中的饮食，从不缺少燕窝的出现。

    这会儿来上这么一道燕窝类菜品，让徐拙更有底气了。

    毕竟，这道菜的利润还是很高的。

    至于开水白菜，这个徐拙倒是没多惊喜。

    因为他现在对清汤的掌握已经到了出神入化的地步，就算这次没奖励开水白菜，徐拙自己也能琢磨出来。

    无非就是给白菜改刀时候麻烦一点而已。

    但只要刀工过关，这点也不算什么。

    奖励的三道菜虽然让人挺高兴的，但徐拙最高兴的还是，终于实现了老太太的心愿，让她如愿住到了京城的四合院中。

    不仅老太太住了进来，连于家的人也住了进来。

    由于房间多，所以徐拙两口子，徐文海两口子以及于长江两口子，在四合院中都有自己的房间。

    虽然平时大家不怎么有时间在四合院中居住，但逢年过节的时候，还是会住几天的。

    这样两家人热热闹闹的在一起，也不用再纠结在中原省城还是去扬州了。

    蟹酿橙的技能到手后，徐拙没有立即做，而是打算留到中秋节的时候再做。

    这样既能增加节日气氛，同时也能让家人们看看自己的成绩。

    前几天老爷子还在担心，徐拙光顾忙着挣钱，说不定会把厨艺落下。

    所以徐拙打算做一道大菜让老爷子安心。

    虽然挣钱很重要，但安身立命的本事，自己可是不会落下的。

    嗯，至少在系统解除绑定之前，自己会一直维持这个人设。

    毕竟，这年头想要出名，人设是非常重要的。

    然而计划赶不上变化，忙完一天的工作，徐拙开车拉着于可可去四合院吃饭。

    刚进四合院的门，就看到老爷子和于培庸，蹲在院子里的一个大盆旁边，而盆里，则满是螃蟹。

    嗯，到了吃蟹的季节了，于长江从扬州用物流发来了几十斤螃蟹。

    这会儿两位老人正在院子里拿着刷子刷洗呢。

    在两人旁边，已经适应四合院环境的熊仔，也鬼鬼祟祟的凑在一边，一副想要帮忙的样子。

    螃蟹身上的腥味儿把这小家伙馋得不行。

    但是它没见过螃蟹，看到这玩意儿冷不丁的吐泡泡，有点不敢向前。

    嗯，对未知的事物，猫咪就是这么怂。

    这次于长江发来的东西不少，除了螃蟹之外，还有刚刚从树上采摘的橙子以及其他几样时令水果。

    现在这四合院成了于家和徐家的大本营，老人孩子都在这边，所有吃的用的自然紧着这边了。

    于长江在扬州那边弄到一些好东西就会特意发过来。

    而陈桂芳在省城也是如此，遇到好的食材，比如野生黑鱼什么的，也会用快递发过来。

    “呀，这么多螃蟹啊，今晚要吃蟹咩？”

    老爷子说道：“对，今晚吃蟹。

    这次你爸发来的螃蟹比较多，这玩意儿又没法放，给给明宇李浩他们打电话吧，让他们也来吃。

    这些蟹等会儿洗好之后腌一些，剩下的全蒸了。

    能吃多少吃多少，剩下的把蟹肉蟹黄蟹膏拆出来，做秃黄油。”

    他简单几句话就把这满满一盆的大螃蟹给安排得明明白白的了。

    徐拙闲着没事，从屋里拿出一个凳子，坐在一边也开始刷螃蟹。

    吃螃蟹虽然容易，但刷螃蟹却很麻烦。

    这些螃蟹现在全都用绳子系着，得先把绳子解开，然后再小心的拿着螃蟹的上盖，用刷子把螃蟹的边边角角全都刷干净。

    这会儿螃蟹可是活的，在刷的时候要注意，一不小心就有可能被螃蟹的蟹钳给夹到手。

    等刷完之后，还要用绳子把螃蟹重新系上。

    这样蒸的时候螃蟹才不会乱跑，不然的话往蒸锅里一放，这玩意儿就会四处乱爬。

    当然了，想要省劲儿的话，这会儿也可以想办法给螃蟹弄死。

    但那样的话，蒸出来蟹肉差点意思。

    虽然也好吃，但却比不上这种活蹦乱跳放入蒸锅中的螃蟹。

    在徐拙刷洗的螃蟹的时候，于可可闲着没事，也过来凑热闹。

    她挺有自知之明，没有过来帮忙，而是拿着一个橙子，熟练的用剥橙器剥开，然后在旁边吃了起来。

    吃的时候偶尔还会往徐拙嘴里塞一点，弄得整个院子里满是狗粮的气息。

    等李浩他们过来的时候，螃蟹已经洗得差不多了。

    这会儿于可可正在拿着橙子皮逗熊仔玩儿。

    网上说猫咪对橘子橙子等气味儿比较敏感，所以她就想试试。

    然而熊仔对此完全无感。

    甚至于可可把橙子皮做成帽子扣在这小家伙脑袋上，它依然好不反应，一直都在围着盆里的螃蟹打转。

    偶尔伸出爪子挠两下，然后迅速离开。

    尽管蟹钳这会儿被绑着，完全夹不到它，但这小家伙依然小心翼翼的。

    于可可坚持不懈的用橙子皮逗弄着徐拙，逗着逗着，这丫头突然看着徐拙问道：“橙子是不是可以和螃蟹一块儿做菜啊？”

    徐拙看着这么多螃蟹，正在琢磨着要不要把蟹酿橙做出来的时候，于可可就问出了这么一句。

    那还有啥说的。

    “可以做蟹酿橙，你想吃的话，等会儿螃蟹蒸好，我做几个给你尝尝。”

    于可可一听，有些愣愣的眨眨眼：“据说蟹酿橙是国宴菜，难度很高的，你能做出来吗？”

    徐拙自信的摆摆手：“没啥难的，轻轻松松就能做出来。

    你要想学的话，你都能做出来，超简单的。”

    第1596章 蟹酿橙（上）