食色佳人 作者:钟星星
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    贺开亿不知什么时候已经拿回来了三根萝卜，站在案板前已经开始切了。
    靳城把手插回兜里：“你打算用什么方式来展示刀功？”
    鱼莜想了想，自己并不擅长食雕，她平时最常用的练习方法是在绢布上切豆腐或者是豆腐皮，便说：“切豆腐丝吧。”
    “那我也切豆腐。”
    靳城紧跟在她身后，也伸手拿了一块内酯豆腐。
    两人同时来到案板前，把雪白柔软的豆腐放在中央，鱼莜的战斗欲被激起，她看向靳城微微扬眉。
    “既然都是切豆腐，那不如记个时吧。”
    “好。”
    靳城答应，转身让徐曼丽帮忙掐表计个时。
    徐曼丽正准备喊开始，只见鱼莜突然伸手从口袋里掏出一块帕子，对折叠了两下，蒙在了眼睛上。
    倒不是炫技，她平时练习时就是盲切，在黑暗之中，少了外界的干扰，反而能让她对节奏的把控更精确。
    靳城稍感意外，他没有带手帕的习惯，转身问徐曼丽等人：“有手帕吗？”
    徐曼丽借给了他一块，靳城也蒙住了眼睛。
    “都准备好了吗？”
    两人同时将左手轻轻放在豆腐上，右手握紧了刀把，微微深呼吸来调整自己的状态，随之点了点头。
    “三、二、一……开始。”
    徐曼丽按下了秒表。
    两人几乎同一时间动作了起来。
    鱼莜的刀法快而稳，每切一下刀锋都重重的落在案板上，发出有节奏的哒哒声。她手拿着的是大号方刀，她一直喜欢用沉甸甸的大刀，拿在手里感觉踏实有安全感。
    而靳城用的是中号的片刀，他的刀法细腻，刀落的每一下轻到几乎听不见，只能从他微微抖动的手腕，来判断他切豆腐的速度。
    靳城对刀具的尺寸没有特别的偏爱，他在处理笨重、需要斩落的食材是会用大号的刀，而处理这种柔软易碎的食材时，他更喜欢用小号的切片刀。
    他随手拿的这把刀，对他而言稍大了一号，不过也并不影响什么。
    仅仅过去五分钟，两人都把豆腐切到了一半的位置，速度几乎不分上下。
    他俩这边战况焦灼，而另一边的贺开亿切刻胡萝卜片的动作不紧不慢，像是来打酱油的，他打算做拿胡萝卜做一只凤凰食雕，这可急不来。
    在把雕好的部分食雕分类时，他抽空看了眼他们俩的战况，这一看就愣了神，刀尖切过了头，差点切断了凤凰的翅膀。
    他以为自己近三十年的厨龄，又是比拼最基础的刀工，他定是碾压这些小辈，却没想到他们比拼的居然是切嫩豆腐丝，而且还是盲切。
    这样快的落刀速度，还是人能达到的速度吗？
    贺开亿稳了稳心神，自我安慰道，或许他们只是为了炫技而追求速度，到时候切出来的豆腐丝碎裂或是大小不一，丢人的也是他们。
    贺开亿继续雕他的凤凰。
    到底是情绪受了影响，贺开亿雕刻的速度不自觉地变快了，额头也渗出了汗，完全不复刚才的淡定。
    完整的豆腐块在刀锋划过的地方，以肉眼可见的速度在减少，化成了条条细如发丝的豆腐丝。
    靳城切完最后一根豆腐丝的同时，也听到鱼莜那边放下了刀。
    两人几乎是同时完成。
    二人双双摘下眼前的手帕，徐曼丽展示了一下秒表上的时间：“9分23秒。”
    空气里忽然响起了鼓掌叫好声，只见几个站在摄像机后的大哥都看呆了，一脸佩服到五体投地的表情。
    “这算谁赢了？”
    鱼莜问徐曼丽，她只关心结果。
    “你们俩几乎同时，等下慢镜头回放看看，我估计也就差个零点几秒。”徐曼丽说。
    “那就算了，不用看了。”
    比刀功又不是比短跑，计较零点几秒的快慢没有意义，鱼莜探头去看靳城案板上的豆腐丝，再看看自己的，乍一看，粗细都差不多。
    鱼莜不相信，随意捏起一根自己的豆腐丝，又拿了一根靳城的，放在眼前比较。
    真的没有什么区别……
    鱼莜一脸失望。
    两台摄像机也分别给了两边豆腐丝特写，徐曼丽一脸不可思议：“你们是怎么做到蒙着眼睛还能把豆腐丝切得像头发这么细的？而且还几乎同时？这粗细看着完全一样，反正我是区分不出来……”
    台上一分钟，台下十年功。
    徐曼里看着两张案板上那随便拿出一根来都能穿过针眼的豆腐丝，若不是亲眼看到，她根本不会信。她觉得自己这辈子也不可能把豆腐丝切得这么细，别说豆腐丝了，土豆丝也不可能。
    这得花费多少的时间和心血才能炼成的一门刀功啊，然而，刀工只是厨艺里的冰山一角而已。
    这一幕太让人震撼了，这一刻，徐曼丽第一次觉得厨师是如此了不起的职业。
    第113章 和好   凤凰食雕和芋头小熊。
    盲切豆腐丝算是展示刀功的基本功, 并没有运用到什么花刀、雕刻的技术，一是比速度，二是比粗细, 这两样都难分伯仲, 自然也就没有赢家。
    靳城看到鱼莜案板上的豆腐丝时，眼眸里也是闪过意外和惊讶, 不过很快这种惊讶就转变成了欣慰。
    看来他不在的日子里，鱼莜的烹饪练习一点都不曾荒废。
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