开家饭馆从炸土豆开始 作者:梳云一坠
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    “也是大家很熟悉的了，就是烤鸭，明天卖过之后，下次就是一周之后了。”
    “大家感兴趣的话，可以来我们店尝尝～98元一只烤鸭～”
    视频很短，舒挽挽也没有对烤鸭的口味做过多的介绍，只有简简单单的几句话，提了提关于“限时供应”这回事。
    但是引起的讨论热度可一点都不低，视频的赞数很快突破了一万——
    “限时供应？哇，冲着这个我今天也要来了，这味道肯定好！”
    “呜呜呜呜A大怎么还不开学？我想返校，在家里都要发霉了，我好想吃舒记！”
    “本烤鸭十级爱好者火速赶来！”
    “y1s1，烤鸭和店里卖的那些家常菜还是有区别的，烹调方式完全是两种路子，没有不相信老板的意思，但是能做好真的很难，我还是先观望一手评论吧。”
    “……”
    到了晚上的时候，舒挽挽深呼一口气，选择了使用“烤鸭体验卡”。
    脑海里的记忆呼啸而过，她觉得有些头痛，各种烤鸭的手法纷纷在眼前闪过——
    她得到的鸭子是很肥美的，处理方法与一般的鸭子有些不同，只开几个小孔，将里边的内脏取出即可。
    这道清洗的工序是很繁琐的，得将里边的污血完全除尽，但又要尽量保持鸭子的完整性。
    舒挽挽完全投入进了制作烤鸭的过程中，纷乱的思绪藏在了内心深处。
    她的动作很是流畅，连贯得像是经过千百次的锤炼，腌制、上色、风干——
    做完这些工序，已经到了深夜，舒挽挽做了大概三十只鸭子，实在是觉得困意难抵。
    第二天她便把风干好的鸭子带到了店里。
    将鸭子的下方堵住，再从上方灌进开水，再将鸭子进行烤制——
    这样的做法可以尽可能地保持鸭肉的鲜嫩。
    炉火的温度很高，火光打在鸭子的身上，仿若一场橙色的幻梦，油光漂浮在鸭皮上，上了一层恰到好处的亮色。
    同时其他厨师也紧锣密鼓地加入了烤鸭的制备，夏天的话它的风干需要时间比较短，这样一来，晚上还可以多卖几只烤鸭。
    萌萌对每个进店的顾客都说：“大家好，今天我们这里特供烤鸭，每人限购一只。”
    “哎，新品吗？好嘞给我来一只。”
    *
    向时思来的时候，店里静悄悄的。
    他闻到一点点，淡淡的，鸭皮酥脆的，像是经过千锤百炼般烤制的过后，而散发的独有的，食物最极致的味道。
    味道来到的方向四面八方，他望了望周遭客人的桌上，几乎都摆着一份烤鸭。
    但是他们都很安静，不说话，神色很柔和，在这喧闹的小吃街看起来有些格格不入。
    有的客人甚至多次问店员：“你好，这个烤鸭能多加一份吗？”
    店员笑着摇摇头：“不好意思，这个是每人限量一只的。”
    “真的不行吗？小姐姐我是这里的老顾客了啊，十年前就在这里吃了。”
    “……”
    更甚者，还有一桌的年轻女孩，直接给她的朋友们挨个打电话——
    “喂，宝贝，快来秋福小吃街，买烤鸭！！！天呐！！我我我我说不出话，反正一定要来！！！”
    “老板，明天还有烤鸭吗？”
    那位年轻的老板温和地回复着：“要下周才能卖了。”
    “老板，我爸马上就来，能不能给我们留一只！”
    “……”
    向时思坐在自己的座位上，望了望自己眼前这份烤鸭。
    一只泛着油光的鸭子，鸭肉被整整齐齐地切成小片，搭配着一打薄薄的荷叶饼，还有酱料和瓜条，大葱之类的辅料。
    他拿起一张荷叶饼，夹了几块鸭肉，再加上酱料和瓜条，随意尝了尝——
    烤鸭在明清时期是宫廷饮食，达官贵人最爱，“亲戚寿日，必以烧鸭以馈赠”。
    ——最讲究的是“肥而美”。
    入口的鸭肉是符合这一点的，肥肥的鸭肉吃来并不觉得腻，那是种带着荤味，能让人沉醉的味道——
    每一丝的经络仿佛都烤得恰到好处，明明经过了那么久的烤炙，却只是将鸭皮烤得酥脆多汁，里边的肉却嫩得不可思议。
    他慢慢，慢慢地嚼着，醇香的烤鸭味道几乎像是一场幻梦，他恍惚间忆起自己曾远赴千里，去拜访过一位做锅盔的老师傅。
    那位老师傅的手艺很是了得，年龄大了，不再做锅盔，他应该是这个世界上最后吃到他家锅盔的顾客。
    那味道也曾给过他类似的感受，那是立于山巅，他只能偶尔窥见的幻影。
    他能听到自己的心跳声一声接一声地，“咚咚咚”地回响着，每震颤一次，他就觉得嘴里的味道也随着心跳渗入了四肢百骸里。
    向时思有种想要落泪的冲动，他已经很久很久没有吃到过这种品质的味道了。
    他吃到了几乎九分饱的地步，剩下的打算打包带回家吃。
    “老板，你的路走窄了，不用卖别的，单凭你这烤鸭，能够在《美食者说》上占据头版了。”
    向时思最后说了这样一句话。
    他快步走回家，想着这个月的美食评论该怎么写，以及是该联系联系老朋友们了，这等美食不能被埋没。
    【主线任务“获得五位优秀人物的认可”。进度4/5】
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