开家饭馆从炸土豆开始 作者:梳云一坠
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    点了一个大份酸菜鱼，两份糖醋排骨，再加上两份青椒牛肉丝，还有若干小吃和米饭。
    这是个比较大的外卖单子，看起来应该是医生点的。
    舒挽挽犹豫着，给他们切了半份烤鸭，配上荷叶饼和酱料，写了张小卡片，再把所有的点菜在大的保温袋里装好。
    外卖小哥在他的后座里塞下了这满满一大袋子食物，骑着摩托手绝尘而去——
    舒挽挽望了望，觉得以后要不要自己配备几个外卖人员，这样可以用自己家专门的保温箱，配送效率也会高一些。
    嗯，先把这条在备忘录里记下来。她又划拉着在各大社交平台上搜了搜，有没有关于今天烤鸭的讨论——
    在微博上一搜，跳出来的第一个结果，是一个名为【只懂得吃的老向】的博主发的微博——
    【只懂得吃的老向】：“好多年没吃到过这种佳肴了，上一次这种水准还是在S省吃到的锅盔。/图片//图片/
    烤鸭者，一要肥美，二要皮脆肉嫩，做起来是很复杂，要不怎么叫宫廷美食呢？这家店的鸭子是符合这两点的，鸭子肥而不腻……
    ……不枉这一生了。有时候想想，吃不好吃的食物简直是对味觉的亵渎，但人也得吃才能活，哎，舍了这身肉体去极乐世界也无妨。今天也当了次哲学家。”
    这人应该就是今天那个美食评论家，但是舒挽挽看着他这篇长长的微博，总觉得有些牙酸，写得半文不白的，
    ——而且还有着中年颓废男人，那种独有的点评江山的气质。
    她看了看评论——
    “哇，向老师终于发微博了，我都快等得长蘑菇了。”
    “好耶！这家店是那个舒记吗？我改天就去尝尝。”
    “/哭哭/向老师真的不回《美食者说》了吗？你不在杂志都没那味了。”
    评论有四百多条，前边的评论都是一些彩虹屁，没什么稀奇的，舒挽挽随便看了看，便想退出——
    “哎呀，你怎么还不去极乐世界呢？/大笑//大笑//恶心/看你还能再折腾几年？”
    她只当这是黑粉，没太在意。
    *
    向时思联系了从前在《美食者说》的老朋友——
    他言简意赅地说：“‘舒记’的烤鸭，味道……我不多说，你去尝了就知道了。你把这个菜登到杂志上，绝对能火。”
    他的老朋友如今也做到了杂志社的主编了，知道他这位朋友的舌头的，他也是笑着说：“哟，难得见你开金口啊，烤鸭，行，我改天就去尝尝。”
    “一会把地址发给你，她那里是每周只卖一天，下周我们见见面来那里唠唠嗑？”
    “行……看到你微博了，真有那么好吃的话，不然这份美食的介绍你来写？看你的点评还是挺受欢迎的，我向上面申请一下，看能不能让你再回来继续干？”
    向时思以前也是《美食者说》的撰稿人之一，也算得上是响当当的一号人物了，由于一些原因才退出了杂志社。
    “……再说吧。”
    *
    《小食大爱》杂志社——
    “主编，我们这里收到了一份很不错的摄影图片。”新上任的图片审查编辑小许望着电脑桌面，推了推眼镜。
    ——电脑上的画面，赫然正是秋福小吃街的景象。万条垂下的灯光，浮动的人影，闪烁的笑容，和做得很可爱的巧果。
    主编凑近了瞧，特意把巧果放大了看，眼睛炯炯有神：“哎！这个不错，这小果子做得可爱，可以可以，放到下个月的待定里边吧。”
    小许应着“好”，再把照片放进另一个文件夹里，“摄影师是一个叫楚聆之的，我在资料库里查了查，他是个自由摄影师，很少拍美食这方面的。”
    主编：“他这几张构图和光影都不错，你可以试着联系下他，看他愿不愿意多为我们提供些照片。”
    “行，噢！这家店是最近有点小火的‘舒记’，我觉得也可以去这家店看看。”
    主编：“行，我到时候再安排吧，主要我们这的主题不仅要有食，也要有爱，合适的素材是越来越难找了……”
    “上次也是A城的那个奶茶店就不行，卖的价格太贵，我们这边也不好推荐。”
    *
    此时店里还剩下舒挽挽和萌萌和孙默。她们三个人吃半份烤鸭，显然是吃不饱的。
    舒挽挽索性在这个时候又试了试自己新购买的秘方。
    ——“刀削面秘方”。
    这种面的揉面也有讲究的，得揉成一团偏硬的面，力道得用足，面团才能揉好。
    揉好的大面团像是大白馒头一样，微微一戳能感到它弹性十足。
    舒挽挽拿着面团，对着烧开的水里边，用刀不断地片下小块。刀锋很是锐利，她的眼神却也很锐利，手也没有抖一下，削得飞快。
    薄薄的面皮很快在水里拉长，面粉的气息在冒出的水汽里弥漫。
    宽而薄的面条一根根落入碗里，辣椒的细碎微末在汤汁里泛着，再浇上一勺臊子，撒上几粒葱花。
    他们三人坐在桌上慢慢地品面条。
    刀削面是很有些硬，但吃起来非常有嚼劲，每一口下去都能感受到面团被锤炼的过程。
    臊子和葱花的搭配和其他汤面其实差别也不大，但是这一口刀削面吃的就是嚼劲。
    舒挽挽对着自己的店，还有桌上的三碗刀削面拍了个小视频，投放到某音上——
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