我开的炸串店爆红全世界 作者:一杯甜茶
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    他们的影评和某作品评分底下最多的评论就是，一开始看起来财大气粗，后来寒酸的好像乞丐，精致的餐具桌椅完全用不起了，居然还使用过一次性筷子。
    倒不是嘲笑这种情况, 只是觉得高开低走的情况十分讽刺, 而一开始他们瞧不起的夜晚美食家综艺，就出现了相反的节目, 虽然一开始的规模不是很大, 但是几集随着播出以后，获得支持越来越多, 有了赞助商的投入，看起来场景和规模都比原来好了很多, 更可贵的是很想用心在做综艺，这种感觉观众心里完全是能够感觉到的。
    所以夜晚美食家能这么火，并不是意外的事情，本来对于他们就怀恨在心，对于火爆的流量眼红，并且恨之入骨。
    眼前这么火爆的流量本来就应该属于他们的，结果被一个不起眼的小综艺给抢去了，心里肯定不是滋味。
    本来心里就不好受了，这次居然听说对方要上星在电视台播放 ，一起吃饭吧节目组的领导听到这个消息之后，感觉整个人都不好了。
    第一想法是去举报，但是想来想去美食综艺根本就没有违规的地方，也没有问题艺人，想要找点事情来还真不是那么容易的事情。
    想来想准备盯着今天夜晚美食家的直播找问题，说不定能够揪出一个不合规范 ，卫生安全类的问题。
    不过打开综艺之后 ，看了好半天都没有找出来任何的问题，而且流量居然越升越高反倒把他们气坏了，看着夜晚美食家综艺制作水平居然不亚于他们的水平，而且里面的美食也是色香味俱全，对于普通的观众来说，百分之百会吸引到。
    但是对于他们来说那是越看越愤怒，越看越生气，恨不得把屏幕摔掉 。
    后来听到苏灵在直播间里面要做酥炸烧鹅的时候，一起吃饭吧节目组领导们表情突然变了，其中一个领导说。
    “我记得之前是不是还做过一个叫酥炸酱板鸭的？”和这个酥炸烧鹅一样，根本做的不正宗，百年老店玉香楼是不是也有这道菜，还有一个叫做的龙福餐厅是他们的酱板鸭压轴菜吧，还有一些专门做酱板鸭烧鹅的店铺，要是能有原来越多的人质疑她做的不正宗，胡编乱造的做法，等到迫于舆论压力，上星的事情说不定就会被搅黄。”
    其他领导听完以后很同意这个事情，因为眼下搅黄对方综艺上星的事情迫在眉睫，不想让对方在电视台播放
    另一边苏灵这边正在准备家的味道主题食材，直播间的热度非常之高，经过几期的播出，很多观众完完全全喜欢上了这个节目，更是有了特别的感情。
    刚一进了直播间，就看苏灵在操作台料理一只看起来外表肥美生鹅，另一边还摆放着活的八爪鱼，看起来像是做一道大餐的样子。
    【哇塞，这次其实做炸鹅肉吗！鹅肉吃起来很肥美很好吃啊， 总感觉鹅肉有种与众不同的味道，好期待这道餐品。】
    【感觉食材好丰盛，看起来好棒，而且这么新鲜做出来食物应该非常好吃。】
    苏灵没有关注直播间，而是专心致志做自己手里的餐品，她手里这道菜不能让她被任何事情影响。
    这次的酥炸烤鹅使用的是腌料是一些酸柠檬利用里面的果酸来去除上面的腥味。
    这个果酸在高温以后会挥发，而且使用的是时候放的量适中，不会影响到里面的味道，有些海鲜或者是鸡爪，或者是烤鸡，都会用到这样的方法来去味。
    是一种很不错的选择。
    给鹅肉去除腥味以后，把馅料涂满全身，还有很多比较大颗的香料都放在鹅肚子，腌制，里面等到炸制几个小时以后，再拿出来。
    在直播间里面观众看到的其实腌制好，直接处理弄干净进行下一步就行了，腌制入味以后，把鹅肉又放进一大口锅里面卤，低温卤肉让它保持七分熟，这样更入味。
    苏灵要做的炸酥鹅，不是只有外皮有味道，而是里里外外骨头都要入味，而且还需要把鹅肉骨架也炸到略微焦脆，外面的肉更是吃起来不但好吃，而且要焦焦嫩嫩的感觉，这样的美味真的令人愈发不能。
    鹅比鸡鸭体格大，这就证明了含肉量比较多，而且最好的优点就是，脂肪含量比后两者都要低，但是脂肪低，肉质吃起来也也不柴，反而更香了，总的来说不腻又好吃，推荐给爱吃肉的朋友，肯定是最正确不过的决定。
    鹅肉在卤锅里面正在卤着那，苏灵抽空也没有闲着而是调制了章鱼小丸子的面糊，以及吧旁边看起来十分鲜活还在乱动的八爪鱼给处理了。
    还把准备做鲜肉锅贴的面团给做了出来，放在一旁醒发去了。
    回到操作台开始做章鱼小丸子，需要的材料有比较多，首先是小丸子专用粉，专用粉需要用到低筋面粉，以及小麦淀粉，还有少许澄粉，这样会使章鱼小丸子的口感更加酥脆，更好吃。
    然后其他配料有纯天然绿色农家鸡蛋液，还有口感非常清甜爽脆的有机卷心菜，以及木鱼花，海苔碎，白芝麻。
    肉类配料有 ，香肠粒，培根碎，新鲜章鱼肉粒，还有芝士碎。
    调料的就比较将就了，除了原始兑好的小丸子酸奶糊需要简单的调味，最重要的就是美乃滋和照烧汁，黑胡椒酱，番茄酱。
    小丸子也是需要使用专用机器来制作，苏灵在准备章鱼小丸子的时候，就想过买个机器来做，结果事情大条了，她竟然没在市面上找到章鱼小丸子机。
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