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香茅与蛙鸣 作者:江亭
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香茅与蛙鸣 作者:江亭
重檐的屋顶比一般单檐要更加显得贵重，所以这栋建筑应该不是普通人的住宅，要么是高级将领的府邸，要么是有特殊用处的场所。
把栀子种在这里会很好看的。红砖绿叶这样复古庄重的搭配，添上星星点点的玉白色作为装饰，会给沉滞的主色调增加一些活泼明亮的气氛。
――好饿。
佟迩脱掉棉手套，稍微休息。
――剩下的淤泥就留给园丁处理吧。
这时候有点晚，已经过了中午饭点。
食堂的窗口里空荡荡的，只剩下保温水槽蒸腾的水汽敷满窗户。佟迩有点后悔，他干起活来有时候懒得看时间，还好食堂阿姨他是贿赂过的，用生物园里新鲜的草莓和番茄。本来还可以有鸡蛋，但是去年禽流感略有复起之势，学校就不让养活禽了。
“你也这么晚？”男声从他的背后绕到身前。
佟迩筷子一顿，看着他坐到自己对面。
傅冀方手里只有米饭和菜汤：“还好剩点汤，要不然只能去小卖部泡碗面了。”
佟迩嘴巴里还含着饭，有点手足无措。
傅冀方好笑道：“怎么了？弄得满身都是泥巴。”
佟迩突然站起来：“你等等。”
他在对方诧异的目光里转身到公共冰箱里掏出一瓶塑料袋扎紧的玻璃罐来。
“不知道合不合你口味，虽然有点冷，但是下饭吃应该没关系，你尝尝。”
“这是什么？”
“咸蛋黄酱。”
罐子里是流动的金黄色稠体，泛着红光的蛋黄油飘浮在最上面，隐约可以看到埋藏在金砂下浅红色的虾尾，俏皮而诱人。
“这是咸蛋黄做的，里面放了新鲜的虾米和元贝。”
傅冀方舀了一勺：“好吃。你自己做的？”
咸蛋黄的口感类似于蟹膏，厚重缠绵，海鲜则增加了甘甜口味，两者搭配起来十分鲜美。
佟迩的目光落在他沾了蛋黄的嘴唇上，心跳不禁加快，他有意识地垂低目光以免被人觉得没礼貌：“嗯，有时候吃饭吃得晚，没菜了可以拿来对付一下。”
傅冀方说：“下次吃的晚跟我说，我帮你留一份。”
“嗯，好。”
傅冀方低头扒饭：“春天本来就没什么好吃的，总是萝卜白菜，草莓也不能当饭吃。”
“现在是春笋不错的季节，菠菜、木耳、豆芽也都是时新的。”
对方笑盈盈看着他：“你就是吃肉吃少了，太瘦。”
佟迩很不好意思：“我有一百三十多斤呢。”
但是春天还有什么特殊的好吃的呢？
――香椿吧。
菜市场有新鲜刚收下来的香椿。成熟的香椿叶子呈铁锈色，茎杆发黄墨绿，香气浓郁奇特，带有一股辛涩的味道。就这一小把香椿，要从椿树枝头的最高处用竿子打下来，可不是一件容易的事情。以前这东西并不是很稀罕，因为椿树是很低等的植物，它能在极其贫瘠的环境下生长，生命力强盛，当然就不需要矜贵的对待，现在反倒被人拿来吹捧了。
椿树还有“万木之王”的头衔，相传王莽为杀刘秀篡权，把刘秀围堵在一处小树林里。刘秀穷途末路，最后一咬牙对着一棵榆树大喊救命！此时榆树忽然裂开一道缝，把刘秀包了进去，未来的光武帝这才逃出生天。登基后刘秀一直对这棵神树念念不忘，要报救命之恩，就派人前去封这棵树为树王。封使找到榆树，但嫌弃树身矮小粗糙，一看旁边的椿树高大挺拔，枝头呈紫红色，仿若紫气照头，觉得这树能带来幸运和吉祥，就封了椿树为树中之王。
还有一说是刘秀军队打仗的时候缺饷少粮，饿得头晕眼花，误食了马桑果实充饥。马桑果实本来有毒，但刘秀却安然无恙，他因此认定自己是天命所授。复汉后光武帝派大臣去封那颗马桑果树为树王，结果大臣把椿树上的果实误认为马桑果，于是椿树因此获封树王。
虽然这种故事已经无从考据，但中国人吃香椿的传统的确是从汉代开始的。
把成熟的香椿洗好，取出中间最嫩的一段芽尖，稍微用沸水捞一下，剁碎，然后取火腿和鸡蛋，火腿剁末，鸡蛋搅拌起细沫后撒盐，分两碗，一碗用平底锅小火煎出漂亮的金黄蛋皮，一碗与香椿火腿末搅拌后再煎，出锅后蛋皮外裹，卷起，切块。
其余的香椿切段，与豆腐、葱花、蒜片、食醋、香油、精盐、小米椒稍微凉拌。
――希望他会喜欢。
佟迩看着饭盒里摆的花花绿绿的食物，心里有点打鼓。
第一次做东西给爸爸以外的男人吃。他抱腿在打开的冰箱门前坐了一会儿，盘算着怎么把东西拿到人的面前去。连开场白都想好了，说完你好之后再说一起去吃饭吧，解释一下这些是昨天晚上剩下的一个人吃不完。总不会有什么破绽吧？
结果捧着饭盒走到别人的班上，被门口路过的女生用奇怪的眼神看了一眼。
“你好，我想找傅冀方。”
“冀方！找你的！”
熟悉的面孔穿过人群走过来：“嘿。”
佟迩手指有点发抖：“你……要不要一起去吃饭？”
对方斜乜他手里的饭盒，微笑：“做了什么好吃的吗？”
“做了点小菜，不知道你能不能吃得习惯。”
“没关系，我不挑食。”傅冀方拿过他手上的饭盒：“可以打开看吗？”
“是香椿，昨天在菜市场刚好看到有的卖。”
“我吃过，老家过年的时候会吃。”傅冀方看到蛋卷，眼睛一亮：“你做的？这么漂亮。”
佟迩裂开嘴角：“切成小块比较方便吃。”
对方已经伸手拈了一块出来，放进嘴里：“嗯……好吃，嘶！烫……”
“啊，我刚刚拿微波炉热了一下。”
野菜独特的香味被火腿肉激发出来，辛香的味道顿时占满了整个口腔。外层的鸡蛋煎得非常嫩，松软富有弹性，与香椿末脆生生的颗粒感形成明显的对比。
傅冀方捂着嘴巴好不容易吞下去：“真好吃，谢谢。”
佟迩耳尖微微抖动，心中豁然开朗。
――太好了，他喜欢！
他们挑选了一个僻静的角落位置坐下。傅冀方打来米饭和汤。
香椿拌豆腐最重要的其实是醋。食醋泡过一晚上之后，香椿叶吸饱了酸汁，颜色显得更深，变成了黑乎乎的一团。本来蓬松可爱的叶子萎靡地缩了起来，连豆腐的颜色也发黄，在卖相上立刻就逊色了。佟迩打开盖子来一看，心里直喊糟糕。
凉菜不应该昨天晚上放醋，早上起来放才新鲜。这时候可能变味了。
他眉头皱成了田畦，抱着个饭盒不愿意放手。
傅冀方察觉不对：“怎么了？我看到豆腐了，那是什么？”
“还是别吃了，可能太酸了。”
“我试试。”
果然有点过酸了，上面没有沾到醋的还好，下面的大概是不能吃了。
佟迩闹了个大脸红：“对不起。”
傅冀方摇头：“明明是你做东西给我吃，应该我跟你说谢谢才是，白吃了你两次东西了。我再去打两个菜，我们一起把蛋卷吃完，好吗？”
――他是个很有礼貌的人。
佟迩心里升起温暖的火焰：“好。”
第3章
香茅长到了脚踝处，根茎的白色部分被绿色压了下去。但是这时候茎还很细弱，叶子没有完全抽长，叶宽大约只有一指，也没有明显的香气，乍一看容易和刚刚长起来的葱弄混。
佟迩本来担心这些脆弱的生命很难撑过连续不断的雨天。然而梅雨过后，香茅反而焕发出更旺盛的生长力来。它本来就是性喜高温多雨的植物，对土壤要求不严格，除了碱性土壤和沙土以外，一般土壤都能够适应，而且它具有蓄水保土、调节气候和促进生态环境恢复的积极作用。在水土流失严重高发的地区，香茅使土壤表层受到强有力的保护，大大增强了土地抵抗径流的破坏和搬运作用的能力。
佟迩正在准备做另外一项实验，他想提取香茅的dna。
“植物的蓄水保土能力会不会和基因结构有关系？”
涂传平说：“这个对你来说太难了吧？”
但是佟迩很坚持：“我在家帮爸爸打过下手，我想自己试试。”
涂传平退开一步，做了个请的动作：“好，继续。”
佟迩眉头都扭在了一块儿，面对眼前的苯酚很纠结。
就是因为没办法自己做完才请涂传平来的。
他转头向老师求救：“苯酚和异戊醇的比例我不确定。”
涂传平叹气：“去准备上清液吧。”
佟迩眼睛一亮，转头去准备分离。
“我看爸爸做分离的时候总是很成功，为什么我做分离的时候，同样的速度和温度，有时候很快分层有时候却乳化得很严重？”
“你现在的温度和速度大概是多少？”
“4c，12000 r/。”
“检查一下两种东西的体积比是否固定，没固定那就是氯仿体积少了。”
佟迩析出了蛋白层，他盯着试管轻轻蹙起眉头。
涂传平一边检查离心机一边安慰他：“没事挺好的，再多分两次就没了。你爸爸是农科院的教授吧？你是因为你爸爸才喜欢生物的吗？”
“您怎么知道？”
“我在农科院呆过一段时间。我认识你爸爸，我们曾经是同事，他人很好，当初跟我们几个关系都特别不错，是很讲义气的一个人。”
“嗯，我小时候就喜欢看他做实验。怎么没有听到他提起过您？”
“他不太喜欢我。”涂传平给他一个神秘的眼神：“我把你爸爸最得意的小徒弟拐跑了。他还生我的气呢。你别跟他说，他会追到学校来打我的。”
“我爸从来不打人，肯定是老师你不对。”
“你这小孩子懂什么，以后再跟你详细说。”
“哪有人说话只说一半的，什么叫把徒弟拐跑了？”
这时候门口有人喊：“佟迩！”
佟迩辨别出傅冀方的声音，他差点没拿稳手里的氯仿。
傅冀方带着开朗的笑容进门：“在做实验？我去你们班问，你同桌说你可能在这里。”
涂传平挑眉抱臂，像是很意外他的出现。佟迩则像个僵硬的木头人。
“我和老师在做香茅的dna提取。”
“对不起我不知道你们有工作，我本来想……”傅冀方指了指身后的箱子：“我做了点东西想给你，如果你现在没有时间那我明天再来……”
佟迩脱口而出：“我有时间！”喊完他就后悔了，一脸抱歉地望向自己的老师。
可怜的涂传平苦笑：“好好好，我帮你做完。”
佟迩脱掉手套：“或者可以改天吗？周末您还有空吗？”
涂传平现在觉得自己是在还债了：“先去吧，时间可以商量。”
“谢谢老师！”
两个年轻人把老师留在实验室里，他们走回生物园。
“这就是香茅。”佟迩指着根根直立的小草：“现在它们还很小。大了之后就会变得很茂密，叶子变成深绿色，很长很长会垂下来。”
傅冀方蹲下来。土地长着矮刺一般的绿色头发，乍看生机盎然，活泼可爱。
“我见过，去年生物课的时候涂老师带我们来参观，说这个东西有香味，可以拔一根
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