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      从尾部打开。就连最简单的虾,也是直接用嘴剥壳不上手的。

    温州美食吃起来需要技巧就算了,还有很多是需要勇气的。

    就比如刚刚说的用嘴剥的虾其实是醉虾,这些虾上桌的时候还在继续跳跃。桌子上的螃蟹也是生的,温州名菜江蟹生。

    霍风对桌子上的很多菜都有些抗拒,但也有他特别喜欢吃的向敏的红烧肉。

    霍风终于吃到原版的红烧肉,他从04年就开始闻这个味道,然后自己还摸索出了“盗版”的红烧肉。这会儿吃到了正版的,和他自己做的红烧肉的味道确实是一样的,但口感上还是有一些不一样。

    “这么多菜,你怎么光吃红烧肉了?”左再问霍风。

    “我想研究一下这红烧肉和我做的有什么区别,伯母,您的红烧肉连瘦肉都是入口即化的,有什么特别的秘方吗。”霍风回答完左再的问题,就用求知若渴的眼神看着向敏。

    “你先说说你是怎么做的吧。”有人讨教厨艺,向敏自是乐于告知。

    霍风和向敏介绍自己的红烧肉的做法的时候,左再有点听傻了。

    怎么选肉,用什么炖肉料,加多少姜多少葱,什么时候加,怎么炒糖色这样的细节就算了,连用什么牌子的酱油,什么牌子的料酒霍风都说得特别清楚,连开始炖就不能再开锅盖这样的细节都有。

    向敏也很是意外,向敏做饭,并不是学院派,霍风说的很多细节,她也不是每次都一样的。向敏听完霍风说的,觉得霍风做红烧肉的经验比自己还有丰富。

    最后,她也只给霍风提了一点建议:“你加酒的时候,要用纯酿的黄酒,不能是那种勾兑了酒精的。不过呢用什么酒对我来说也不是最关键的,关键的点是酒加下去的时候,必须要是加热过的。

    酒精遇热容易挥发,所以也不能直接用烧热的方法,要像我们平时喝黄酒那样,盖着盖子把酒烫热了再加下去,肉就很容易软了,这样的话就比较容易有入口即化的感觉了。”向敏无私地奉献了自己的“秘方”。

    左再做饭是灵感派,她除了听傻了,并没有其他更多的感觉。让左再这么按部就班地像做实验一样做饭时没有可能的。

    “说到酒,今天怎么还没开喝呢?左再,霍风的酒量怎么样?”左一问左再。

    “不清楚耶,应该还好吧,我们两个偶尔也喝一点。”左再回答左一。

    左再知道左一是在帮自己。因为左建设经常挂在嘴上的话里面就有一句酒品好就是人品好。

    霍风当时在老欧的庄园买了好多酒,除了寄存在老欧那里都还没有装瓶的琼瑶浆贵腐酒,还买了老欧的总统酒和迈凯轮车队酒。

    但这两个都是红葡萄酒。左再和霍风两个人平时喝点葡萄酒纯属调节气氛,完全没有必要到拼酒的程度。

    今天左家餐桌上的酒是白酒,左再还真的是从来没和霍风喝过。

    但反正平时吃饭的时候,霍风喝一两杯葡萄酒的话,是和左再一样,完全没有什么反应。

    只不过,左再刚没发现,左建设今天拿出来的白酒还不是普通的白酒,而是左家自己酿的白酒的酒头。注1

    因为是自己家酿的酒,不是什么工业化生产的,左家酒头的酒精度向来都不太稳定。但绝对是次次都超过53度的。

    喜欢白酒的人都知道酒头是好东西,但要是没有喝过的话,就很难预测喝完之后会有什么样的反应了。

    注1

    用蒸馏的方法来做白酒的话,酒头算起来就是蒸馏开始的时候截馏出来的酒。和剩下的酒相比,酒头不仅更香,而且酒精度也更高。

    第一百三十二章 晴天霹雳

    左再不经常喝酒,但酒量却是很好的。而且左再的酒量是天生的,严格说起来,应该是遗传的。左家人人酒量都不是盖的。

    左再从五六岁就开始吃杨梅酒里面的杨梅。杨梅酒加了糖,有点甜,因为杨梅一直泡在酒里,便是比酒本身更容易醉人的东西。

    不要说左再,左又这么个小孩子,这会儿喝个一两杯葡萄酒什么的都是毫无压力的。

    霍风想要得到左家人的认可,酒品是怎么都得过关才行的。

    不过,说起来,左再还真的是不太清楚霍风的酒量到底如何。

    “你酒量是还行吧?”左再小声地问霍风。

    “你刚不是说我应该还好吗?”霍风脸上挂着笑意,左再看完霍风的表情就稍微放心了一点。

    “但是会喝酒的人,来我们家,没有不喝醉了回去的,酒品比酒量还要重要一些呢。”左再继续小声地提醒霍风。

    霍风觉得,温州人本来就是南方人,又不是东北什么的,他好歹也是在二锅头的故乡出生的,应该不至于会有什么太大的问题。

    事实上,左再说的也没有错,霍风的酒量确实是还行的。

    霍风到了上海之后,看上海人经常吃酒酿圆子什么的,南方的酒,在霍风的概念里面,那都是温和得不要不要的。

    而且霍风的姥姥以前也会自己做烧酒,在霍风的概念里面,自己家做的烧酒的酒精度通常都高不到哪里去,三十多度就到顶了。

    霍风刚开始喝的时候,也没有觉得今天桌上的酒有多烈。

    因为酒头的酒精度虽然很高,但是喝起来并不会太呛人,醇厚绵香。

    左家喝白酒,是用一两的杯子。

    左建设、向敏、左一,分别和霍风喝了一杯。

    霍风感觉还行。

    可这种还行的感觉,大概只持续了十分钟。

    霍风开始觉得有点晕。

    好在一轮过后,左家人就没有再轮流“排队”和霍风喝。

    左建设自己家里人和平时一样,相互劝着喝,这么算起来,桌上喝酒的人也都是差不多的量,没人故意刁难霍风。

    曾梦瑶招呼大家先吃菜,左再观察了一下霍风,然后给夹了一些比较没有“温州特色”的菜给霍风。

    左再观察的结果是,霍风脸色如常,并没有什么反应。

    左再本来就想好了,如果霍风酒量不行的话,她就帮忙挡着点,左再平时不怎么喝,家里人也觉得她还又是女孩子,不常和左再喝白酒。

    但左再自己知道,她的酒量从来都不是盖的,老爸老妈和老哥,一对一的话,左再也是没有在怕的。

    只是左建设特别看重一个人的酒品,所以,不到必要的时候,左再是绝对不会出手的,她帮忙挡的话,对霍风来说没什么正面效果。

    “霍风你是哪里人?”左一问霍风。

    “我在北京出生,现在应该算是香港人。”霍风回答左一。

    “所以你们两个是在香港偶遇的?”曾梦瑶好奇地问?

    “第一次见面是在上海,然后偶遇的话,足迹遍布欧洲,在