除此之外，还有秦镇凉皮，这是我吃过的最好吃的凉皮，它平铺在多层竹笼内，旺为蒸熟，做出的凉皮筋、薄、细、软，具有独特风味。吃的时候用近一米长，20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里透香，绕是这种吃辣不很厉害的人，都吃得很爽！

    秦镇本地传说在秦始皇时期已经开始有凉皮，乃为全国各种凉皮之祖。嘿嘿，这个传说嘛，当然都是传自己家的好咯。

    西安的小吃，都有一个特点，那就是十分原生态，没有那么多后期加工，没有那么多繁复的花样，比如这一种——锅盔。

    又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。

    温馨提示，如果能去西安本地的老乡家蹭饭，那吃到的锅盔可才是真正的地道哦。

    糟糕了，我猫在屋里写这个的时候，被展童鞋不小心看到了，他笑话我，写得越来越像百科简介。我去他的，有本事他也写着试试看啊？

    好了。西安的美食就说到这儿，最后概括几种：西安饺子宴、肉夹馍（跟牛羊肉泡馍可不一样哦）、葫芦头、肉丸胡辣汤、蜜枣甑糕、石子馍……

    总的来说，西安的小吃口味都比较重，但我这个南方人竟然吃得习惯。我都有点佩服我自己了，哦呵呵！！！

    2009年10月29日。

    候鸟流浪记的第72天，西安。

    这已经是我们到西安的第九天。明天，如果没出什么别的意外，我大概就要离开这里了。

    这两天，展杰带我去见识了一个完全不一样的西安。

    展杰说，如果要想了解一个地方人文精神的深层状态，想真切地体验一下这个地方人们心灵深处最隐藏的真实情感，最好的方式就是亲自去听一听那些土生土长的音乐。

    本人表示十分赞同这种说法。

    从历史上看。汉民族整体上是一个缺乏艺术独创性的民族，汉族留下来的传统乐器和乐曲舞蹈也是很少的，在汉族地区所流行的乐器、乐舞也几乎都是从西域少数民族那里移传过来的。

    但是西安却是个例外，由于西安所处的东西方交汇的独特地理位置，注定了它必定是西域艺术最先染指的地区之一。

    西安自古是王权霸业之地。一座巍峨恢弘的明王朝长城墙，护住了古老的长安城，城内四通八达，宛若日月对弈的棋盘，百姓安居乐业晨钟暮鼓。有如此深厚的历史的底蕴的地方，上空必定是充满了艺术的灵光。

    最具代表性的，必然是西安的音乐舞蹈。

    筑之郁沉，信天游之悠美，安塞腰鼓之壮美。戏剧秦腔之优雅，丰富多彩的艺术形式，无不显示着西安人对生活的饱满激情和阳刚之美。

    相较于信天游、安塞腰鼓、秦腔，说到筑，还是陌生的。

    据说，西安有击筑高手高渐离。他在易水河畔击筑送荆轲的悲壮场面，令许多英雄豪杰扼腕长叹，就连一代雄主刘邦也曾被筑的慷慨激昂所感染。

    公元前202年，刘邦做了皇帝，锦衣返回当年做泗水亭长的故乡时，回想铁马金戈，风云游荡的军旅生涯，禁不住涕泪涟涟，在筑的击节下唱出了那首留名千古的楚歌：“大风起兮云飞扬，威加海内兮返故乡，安得猛土兮守四方。”

    且不论刘邦此时的心情如何，单就这诗的韵味来看，筑确实是很能表达西安人内心里那份深沉的感情的。

    西安人天性随意，心灵深处沉淀着旷久的野性和热情，就是走在田间小道上，他们也能从中发现舒解心意的艺术表现形式。信天游就是其中一束灿烂的火源。他们把《诗经》里赋、比、兴的手法加以剪裁简化，用返朴归真的艺术形式，在空荡辽阔的黄土高原上放开嗓门就那么一吼，就会产生令人回味无穷的艺术感染力。

    陕西的信天游，在近年来被称为“原生态”唱法，在各种歌唱比赛中可是火得很，我以前一直认为，信天游就是秦腔，秦腔就是信天游，在这里听了这种艺术形式之后，才明白，根本是不一样的。

    流行于陕西以及西北等地的秦腔又称乱弹，又叫“梆子腔”。是中国戏曲四大声腔中最古老、最丰富、最庞大的声腔体系。流传于户县钟馗故里的傩舞跳钟馗，是中国戏曲舞蹈的活化石，傩是中医的鼻祖。

    秦腔是一种戏剧，表演自成一家，角色体制有生、旦、净、丑四大行，各行又分多种，统称为“十三头网子”。

    西安有着深埋地下的皇陵，绕是地上兴建了很多寺庙，但阴气还是有点重。但是有秦腔这个阳刚的曲艺的出现在这块黄土高原，使得这片乐土保持中庸。

    贾平凹在《废都》里曾说过“八百里秦川大地，三千万人齐吼秦腔。”既写出了他作为西安人的骄傲，也说明了秦腔在西安等地的影响力。秦腔不像越剧缠绵悱恻，情深意长，也不像黄梅戏深情款款流转清新，其高昂激越，强烈急促，彰显了西安雄浑深厚，粗犷豪放的地域文化，也能堪称是一朵艺坛奇葩了。

    至于安塞腰鼓，在此我想也不必多做描述了吧。

    曾记得1990年北京亚运会安塞腰鼓大出风头，春节联欢晚会上，“威风锣鼓”更是给人留下了深刻的印象。就这么一群身穿白褂子、头缠白头巾、手持大红旗的鼓手一阵惊天动地意气风发的演奏，就足以让人叹为观止了。如今的西安，虽然不是总能看到这种大规模的安塞表演，但每次听到这种振耳发聩的鼓音，我都激动不已。

    这种鲜活的激情，这种对人灵魂的深层触摸，这种万古不竭的生命力量，让人心生感动。

    你相信么？我看着一群老爷爷跳安塞腰鼓，竟然看哭了！可耻的是，竟然还被展同学发现！他问，你哭啦？我说，我是被沙子迷眼了。

    他说，你们女孩子哭，都喜欢说被沙子迷眼了。哪儿有那么多沙子？

    我说，黄土高原风沙大你不知道么？

    他说，我有不符合我年纪的苍老，拒依旧是孩子的脸庞。

    ——戴着青春的帽子的我们，却已经抵达了苍老之年，就像一艘纸质的小船，只能顺着海水流向海角天涯。

    忘记了哪位外国人曾说过一句很有意思的话：“建筑是凝固的音乐。”

    西安人把他们的高贵和尊严、热情和奔放，同样也凝固在了她那宏大无比的建筑上。西安城可以说是这种艺术的典型代表，它昭示着一种罕见的文化现象，反映了一个东方泱泱大国金光四射的磅礴与辉煌。

    2009年10月30日。

    候鸟流浪记的第73天，西安。

    这是我到西安的第十天，亦是最后一天。

    自古离别总是伤感的，特别是对于西安这样一个地方。

    西安的历史太浓厚太沉重，西安的大手笔太丰富太博大，随便列举一个地方，其硕大巍峨的光辉几乎都能照亮整个世界。

    行走在西安的巷道路旁，稍不小心，就可能会踩上一块记载着中华文明悠远历史的秦砖汉瓦；西安的风景名胜也太多——兵马俑、华清池、大雁塔、兴庆宫、凌云阁、曲江池、芙蓉园、乐游原、大明宫……

    数不尽数，书不尽书，却也让我在西安的那这时间里，无论在感官上，还是在精神上，我都获得了极大的满足。

    在即将离开西安的这一天，我刻意登上西安的古城墙，蓦然回首苍烟落日下的长安，天边斜阳彤光如霞，虽然其仍不失那种磅礴与大气，但其富丽壮观的景象，已远非盛唐帝都之气象。穿过历史深邃的时空长廊、俯身拾起几块陈旧的画像石，关中的一切无不给人以美人迟暮之感。

    “春风得意马蹄疾，一日看尽长安花。”

    在这一刻才能深切地体会这句诗的意境。

    我和展杰一起站在城墙上，看着这一天的太阳缓慢地落到地平线那一边。

    这也是我俩最后一次一起迎接日暮了吧。

    明天，我便要继续我的旅途，而他，也有他自己的路要走。

    展杰问，可以留下来吗？

    我笑着摇头。

    他的眼里，似有不舍。

    其实我也舍不得他，但是这个世界，没有不散的宴席。

    展杰将一幅画送了给我，我一看，竟然是我的素描。也不知道，他是何时偷偷画的。

    他将我画地极好极好，我说这话画比我真人可漂亮多了，他沉默不说话。

    画的底下写着几行字，是他的干净整洁的小楷。

    ——你要相信世界上一定会有一个你的爱人，无论你此刻被光芒环绕，被掌声淹没，还是那时你正孤独的走在寒冷的街道上被大雨淋湿。无论是飘着小雪的微亮清晨，还是被热浪炙烤的薄暮黄昏。他一定会穿越这世界上汹涌的人群，他一一地走过她们们，怀着一颗用力跳动的心脏走向你，他一定会找到你。。如果您喜欢这部作品，欢迎您来投推荐票、月票，您的支持，就是我最大的动力。)