古代美食生存手札 作者:初燧

    羊肉焖饼子

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    “把爪子拿开！”在开阳手碰到盘子之前, 冷冷男声响起，殷玠瞥了一脸垂涎的开阳一眼，他吃个东西还用得着别人替？

    开阳背脊一凉, 讪讪收回手, 看着那盘红彤彤分外诱人的肉片, 咽了咽口水，不死心的小声提醒，“可是, 真的有些辣啊。”

    王爷嗜甜，不能吃辣。

    如果说自己还能勉强吃两口，那王爷就是能一口上天的存在。

    “殷公子吃不得辣？”容妤听着两人的对话, 有些诧异，想了想，将手边刚切好摆盘还没浇辣子的肉片端了过来, “那要不殷公子就尝尝这盘？还没淋辣子，只是怕会有点腥。”毕竟都是内脏，虽然卤过了但肉腥味怎么都会有点, 放点辣子一是提味, 二就是除腥了。

    殷玠目光有些迟疑在两盘肉片之间游移了一下, 最后落在捏着原味肉片啃得正欢的团哥儿身上，抿唇, “不用了, 我能吃辣。”

    话一出, 旁人没什么反应, 倒是熟知殷玠口味的天枢与开阳嘴角齐齐一抽, 眼神有些一言难尽, 至于么, 人家容掌柜都给了台阶让你二选一了，何苦为难自己。

    殷玠才不管自家下属如何腹诽，目光定在那盘油亮通红的肉片上，顿了顿，才拿了筷子去夹了靠边角沾了极少调料的的一小块卤肉片，夹起的同时手腕极富技巧性的抖了抖，想将调料弄下来，结果......

    在众人的注视下，殷玠默默吸了一口气，面不改色的将还沾着辣子的肉片喂进了嘴里。

    肉质极嫩，麻辣香味充斥着口腔，好吃是好吃，就是有些太辣，殷玠几乎是整个吞下去的，虽然脸色还算平静，但要是仔细看就能发现他墨黑的眸子中已经泛起了一层淡淡的水雾。

    “味道怎么样？”容妤问。

    见容妤一脸期待的样子，殷玠点头，“味道十分好。”不比之前的清冽的嗓音，此时听起来倒有些哑。

    容妤脸上笑容更加灿烂，将盘子又往他面前推了推，“既然好吃不妨多吃些，横竖我这儿备了有多的，待会儿殷公子回去的时候我再给你装一碟子，拿来佐酒最好不过。”

    看着面前递过来的大半盘子夫妻肺片，再看容妤一脸热情的样子，殷玠捏了捏掌心，淡淡扯出一个笑，“那就多谢容娘子了。”

    开阳与天枢这会儿已经凑在了一起，见殷玠面不改色一片接着一片夹了往嘴里喂，眼看一盘卤味都要见底，开阳咋舌，小声问：“王爷什么时候能吃辣了？”

    天枢同样一脸懵，“不知道啊。”

    不是说一点辣星子都不想闻的么？

    殷玠几乎已经是机械式的往嘴里塞，舌头已经被辣的没有知觉了，要不是一向能扛，只怕这会儿已经撑不住了，能吃辣的人大概都是人才，殷玠淡淡想着。

    “呀，殷公子都吃完啦？”容妤转个身的功夫回来就见盘子空了，有些惊讶，朝开阳笑，“谁说殷公子不能吃辣的？”这不是挺能吃的么？要知道这夫妻肺片做的时候虽然少给了辣子，但连吃上一盘也还是需要点功底的。

    开阳尴尬的摸头，“大概是我记错了。”

    容妤点点头，琢磨着要不要待会儿单给殷公子那盘再多放点辣子，毕竟吃辣的人，要吃就得吃尽兴。

    殷玠深吸了一口气，努力忽略喉咙的灼烧感，哑着嗓子开口，“容娘子先忙，我们出去等着。”

    咋一听他说话，容妤吓了一跳，“殷公子你嗓子怎么了？”哑的都快出不来声了，刚才还好好的。

    殷玠摇头，“无事。”说完转身就掀了帘子出去。

    天枢没有理还在碎碎念钦叹王爷居然能吃辣了的开阳，转身也跟了出去。

    刚走到大堂，天枢脚步一顿，看着正提着凉水壶一杯接着一杯灌水的殷玠，天枢面露诡色，“爷，您不是不能吃辣么？”方才使劲的吃，现在又使劲的灌水，何必呢？

    殷玠前额的头发已经被汗湿了，一向清冷的眸光湿漉漉的盈满了水渍，面容白皙，衬着被辣的通红的薄唇，天枢呼吸一滞，在殷玠看过来之前慌忙低头不敢去看他现在的样子。

    一壶水下肚，殷玠才觉得心口烧的慌的感觉微微压下了一点，听见天枢问，殷玠继续倒水的动作一顿，敛目，“从今天起能了。”

    天枢：“......啥？”

    要是日后吃饭别人都捧着辣味吃，就他一人同一个小娃娃吃原味的，也忒丢人，更何况他发现，吃的时候是辣，吃过之后辣味后劲更甚，但那种滋味却莫名的让人上瘾欲罢不能，从前不能吃，往后多练练不就能吃了？

    殷玠灌下一杯水，吩咐：“日后府里都摆辣菜。”

    天枢：“......好的。”要不就是他幻听，要不就是王爷疯了，现在看来，是后者没错了。

    天枢有些绝望，这才来淮安几天，怎么王爷行事他越来越看不懂了呢？！

    快到定好的午膳时间，店里的客人陆陆续续都来的差不多了，容妤菜都准备齐了，将一直用文火煨着的炖锅盖子揭开，顿时一股浓郁香味扑鼻而来其中还混杂着药香与胡椒香气。

    容妤将猪肚包鸡捞起来斩件后又放入汤中继续煲一会儿，又放入泡好的香菇让它吸收肉味，汤味变得清甜，最后加入肉丸、鸡杂，汤水越发浓郁美味，舀了一勺尝了尝，容妤拊掌，大功告成。

    让狗剩他们几个帮着将菜都端出去，容妤略歇了歇，才牵着团哥儿出去。

    见她出来，店里吃的正欢的客人纷纷出声赞道，“掌柜的这菜色好滋味，不知打哪儿请的大厨？”

    容妤笑了笑，“不知诸位对我的手艺可还满意？”

    “这菜都是掌柜的做的？”众人一惊，随即也笑了，“从前只知道掌柜的做朝食手艺好，没想到做起菜来照样出众。”

    “容掌柜，你这道凤凰投胎我吃着怎么像有股胡椒味呢？”李掌柜正舀了碗汤细细喝着，不由得问。

    凤凰投胎就是猪肚包鸡，毕竟这名字好听些。

    容妤点头，“是加了胡椒，还放了些药材一并熬的，算是道药膳。”

    “掌柜的好手笔。”李掌柜不禁赞了一声，要知道时下胡椒可不是什么便宜东西，都不是论斤卖，按两称都少有人买。

    “还有这夫妻肺片，咋一听名字我还纳闷呢，又是夫妻又是肺的，好嘛，结果竟是盘卤牛杂。”有客人也跟着笑，“不得不说掌柜的心思是真巧，名字取得有意思，这菜的滋味更有意思。”

    “可不是，掌柜的，我看你这做卤味的手艺极佳，这夫妻肺片滋味辣中带麻，吃着忒舒坦，何不令做些卤味放着卖？”话一出，其他客人有喜欢的也纷纷附议。

    容妤等的就是这句话，当即笑道：“这卤味我多做了一些，还剩个十来斤，一斤按一百文卖，还做了一些卤千张卤藕之类的素菜，一斤就按三十文，要是有喜欢的待会儿可以买。”

    话刚落，众人就纷纷坐不住了。

    “掌柜的，给我来一斤这个肺片。”

    “给我来两斤。”

    “嘿，你小子也要太多了吃得完么，掌柜的我也要一斤。”

    “......”

    不一会儿的功夫，店里的卤味被抢售一空。

    不比其他桌上人坐的满满当当，另一桌只坐了殷玠三人，虽然有空位，但莫名的就是没人敢往那边凑，见店里气氛热闹，天枢不由得惊叹，“容娘子做生意还真有一套。”还以为试吃就真只是试吃呢，没想到还可以带着卖货。

    殷玠没吱声，只默默喝着汤，听着大家你一言我一句抢购卤味，眉头不禁颦了颦，容娘子方才说要给他另装些带回去，若是这会儿都卖光了，那他，还有不？

    “殷公子，不知道今日这菜吃着可还好？”殷玠正有些发愁，就听见含笑的女声响起，抬头就见容妤正牵着一个小团子站在他们桌旁。

    “很好，”殷玠点头，指了指旁边空着的两个位置，“容娘子一同来吃吧。”

    “不用了，我待会儿再吃。”容妤忙摆手，哪有店主人跟着客人一块儿吃的。

    开阳眼珠一转，抹了一把嘴，刷地起身，将不明所以的容妤就往殷玠旁边还空着的位置上按，然后又十分顺手的将同样发懵的小崽子放在了殷玠另一边，还不忘十分热情的招呼，“掌柜的别客气，该吃吃该喝喝哈。”

    容妤：“......”

    殷玠天枢：“......”

    看着一左一右坐在自家王爷身边的容娘子与小娃娃，开阳嘿嘿笑了两声，觉得自己可真是个机灵鬼儿，王爷不主动，那就只能他这个侍卫给推一把了。

    开阳摸了摸下巴，在一脸懵逼的众人脸上转了一圈，觉得应该好事做到底，“爷，您与容娘子先吃着，我去后头转转看有什么要帮忙的。”说着还不忘将天枢给拽起来，歉意的笑了笑，拖着人就走。

    “开阳你作死啊！”

    “闭嘴，你太碍眼了。”

    “我......”

    看着两人纠缠着走远，殷玠默默舒了口气，按耐下要揍人的冲动，冲脸色复杂的容妤点点头，温声道：“先吃吧，不用管他们。”

    坐都坐了，还能怎么着？

    容妤点头，拿了两副干净的碗筷，一边投喂小崽子，一边给殷玠介绍，“殷公子可以试试这道糖醋里脊，用的是新鲜的猪里脊，裹面糊过油炸了，再配上调好的糖醋汁，吃起来酸甜可口，倒也开胃。”

    殷玠听她的夹了一筷子尝，果然，酸味与甜味交织，搭配的正好，既不过酸，又不显得太过甜腻，加上炸的里脊外焦里嫩，吃着口齿留香，殷玠忍不住赞了一声。

    容妤一道道跟着介绍，殷玠就跟着尝，不时闲谈几句。

    听容妤天南地北不论何地菜色口味都能信手拈来，就连各地风土人情各种典故都能说上几句，殷玠不由得有些惊讶，看容妤的眼神也有些不同了。

    容妤自身也是个高材生，加上接收了原主的大部分记忆，怎么也算是个小才女，有些话题谈起来毫无压力，而殷玠出身皇家，学识眼界自然不比一般人，两人你来我往聊得十分投契。

    等开阳回来的时候听见容妤一口一个子彦时简直惊呆了，广平王殷玠，字子彦，先皇后所取，意在“彼其之子，邦之彦矣。”这才多久，怎么连字都叫上了呢？

    再听自家王爷直呼人家容掌柜名字，开阳大脑彻底死机，目光不断的在两人身上游移，面露茫然，他是不是错过了什么了不得的事情？

    今日试菜可以说很成功，不光客人们对上的那几道菜赞不绝口，红豆最后算账，加加减减一番居然还勉强得了个平账，那十几斤卤肉连着一些卤豆干什么的都卖完了，顺便还推了一些新出的泡菜，虽然不值几个钱，好歹也是进项。

    吃完了饭，殷玠提了容妤专门给他包的卤菜就打算走人，转身却见开阳退后两步，一脸义正言辞，“爷，您先回吧，我还得留下来帮容娘子收拾店呢。”

    殷玠：“？”

    见开阳撒腿就往后头跑生怕干活迟了，殷玠皱了皱眉，开阳什么时候这么积极了？

    天枢咳了两声，在旁边小声道：“王爷，我方才在厨房听见容娘子说今日大家辛苦了，准备晚上做餐好的犒劳大家。”顿了顿又道，“我瞧见了，炖的羊肉，可香了。”

    后头那个香字，咬的十分重。

    天枢目光殷切的看着殷玠，“爷，我看容娘子这店里活儿还挺多，要不，我也留下来帮忙吧？”

    殷玠：“.....”所以，他这是□□子打狗送了两个不够，最后这个也得跑么？

    虽然他也有些心动，但已经白吃了一顿午膳了，再蹭顿晚饭——

    他，有些拉不下脸。

    正想着，容妤就进来了，见殷玠还在，忙笑道：“我还怕你已经走了呢，正预备说若是晚上无事就来我店里吃饭吧，煲了羊肉，晚上来做羊肉焖饼子。”

    “总是这么麻烦，似乎有些不大好。”殷玠是真的有些不大好意思，毕竟又是白吃白喝又带白拿的。

    容妤走近，挑眉冲他一笑，“瞧着话说的多见外，朋友之间哪还讲这些？莫不是殷公子看不上我这小小店老板？”

    方才聊得投契，加上这么多天的交往，虽然这位的来历有些神秘，但这年头谁还没个秘密咋地，身份什么的并不能成为交朋友的阻碍，容妤私心里也想结交这位朋友，别的不说，起码看着养眼。

    殷玠咳了两声，“那就不客气了。”

    因为时间还早，府里还有些公文要处理，殷玠干脆就先回去只说晚上再来。

    回去的路上天枢总觉得自家王爷有些心不在焉，“爷，您怎么了？”天枢忍不住问。

    殷玠拧眉，突然问，“你觉得容娘子怎么样？”

    “挺好的啊，人美性子好还做得一手好吃食。”刚说完，天枢就觉得有些不对劲，这形容的词儿他是不是在哪里听过？

    见殷玠若有所思，不知道想到什么嘴角甚至还勾出了一抹笑，天枢突然心中一个咯噔，不会吧，难不成王爷真的喜欢上容娘子了？

    “我记得府里有一座玉珊瑚摆件，你待会儿找出来晚上顺便给容娘子送去。”殷玠吩咐。

    “......好。”

    自从知道晚上要做什么羊肉焖饼子之后，大家都眼巴巴的等着晚膳时刻的到来，特别是开阳，那叫一个望眼欲穿，琢磨着时间差不多了，柴也不劈了，撒腿就往厨房跑，大白鄙视的看了他一眼，慢吞吞甩了甩尾巴，也跟着晃进了厨房。

    “你们来的倒早。”容妤正指挥小许氏揉面，见这两个进来，不由得笑。

    “吃饭不积极，还能做什么积极？”开阳义正言辞，“容娘子有什么需要帮忙的没？”

    “没有。”容妤摇头，见开阳焉下去，容妤笑，“都这个点了殷公子还没来，不如你去叫叫？”

    开阳摆摆手，“不用不用，会来的。”

    果然，话音刚落就见殷玠牵着团哥儿进来了，身后跟着的天枢手里还提了一包有祥林记标志的糕点。

    “真是说曹操曹操到，”容妤不禁笑了，见团哥儿牵着殷玠的手，一边手还拿了一个糕点在啃，有些吃惊，琢磨着自家儿子也不是个自来熟的性子啊，怎么倒是对殷公子极为亲近，总不能是被那几十根糖葫芦给收买了吧。

    说到糖葫芦，容妤摸了摸鼻子，知道团哥儿不往她这边扑是生气呢，如今的糖葫芦没加防腐剂纯天然不禁放，一下子来了几十根肯定是吃不完，然后，她与殷公子商量后就送了一部分给食客当赠品，只给小家伙留了三四根，虽然小家伙也同意了，但还是不乐意，毕竟这小娃娃护食得紧。

    “方才来的时候路过祥林记，就随手买了些，大家分了吃吧。”殷玠让天枢将提着的糕点放在桌上。

    本来是打算送那个玉摆件的，后来一想容妤未必会喜欢，倒不如送些小吃食。

    头一回卸下身份与人交朋友，这种感觉对广平王来说很是新鲜。

    祥林记是这淮安城里有名的老字号，他家糕点向来都是供不应求且限时限量，没想到殷玠来居然带了，几个男的还好，红豆英娘几个小姑娘眼睛都已经黏上去了，欢欢喜喜的道了谢就忙捧了去吃，容妤只能叮嘱，“少吃些，要开饭了。”

    糕点好吃，饭也得吃，怎么胃就不能生得再大些呢。

    厨房里一下子挤了太多人，容妤嫌腾不开手，干脆将人都赶了出去，只留下小许氏与红豆在旁扶杂。

    羊肉焖饼子算是新疆的一道特色美食，新疆羊肉味道鲜美，肉质好，且膻味小，因此做成的羊肉美食滋味绝佳，而且羊肉脂肪胆固醇较低，被誉为冬令补品，虽然现在还没到冬季，也不妨碍吃肉。

    容妤将揉好的面团擀开，刷层油后卷起，做成约一厘米厚的饼，上锅烙成黄金色，再切成宽条，放入炖着羊肉的锅中一同焖煮，再撒上食盐、胡椒、花椒、干辣椒等调料。

    羊肉焖饼子各家有各家的做法，相对于羊肉爆炒，她更喜欢直接焖煮。

    等饼条焖煮得发筋，容妤将面饼盛起来，换了口大盆将煮好的羊肉先盛进去，又将面饼铺在上面，浸了油脂的面饼色泽澄黄、油光腊亮，滋味鲜香微辣，吃着十分爽快。

    喊人将这盆焖饼子端出去，容妤又顺手利用中午剩下的食材炒了几个菜，加上殷公子他们几个，店里十来个人，虽说那盆羊肉焖饼分量够足，但殷公子他们食量也不小，做少了还真不够吃。

    晚上的菜色十分丰盛，光是那盆羊肉焖饼子就够诱人了，就着那口汤，就是不吃菜都能连扒两大碗饭。

    吃到最后，真的是连一滴汤汁都不剩，就连为谁涮盆底开阳几个都快打起来。

    酒酣饭饱，略歇了一会儿，见容妤一脸疲乏，红豆就让容妤先回去，店里她来照看收拾。

    店里有伙计忙活，收拾残局这种活儿自然用不着她亲力亲为，容妤忙了一天也觉得有些累了，略嘱咐了几句就打算回去，出门见殷玠几人还没走。

    “一同回吧。”殷玠目光落在正趴在容妤怀里脑袋一点一点打瞌睡的小娃娃身上，朝她伸出了手。

    “啊？”容妤不明所以。

    殷玠淡淡道：“我抱着吧。”

    三岁的小娃娃虽谈不上有多重，但绝对不算轻，对一个忙活了一天的小娘子来说抱着走这么大截路还是有些吃力的，容妤犹豫了一下，见殷玠坚持，将团哥儿递了过去，“那就麻烦你了。”

    交接的动作有些大，团哥儿惊醒，见自家阿娘在对面冲自己笑还有些没缓过神，呆呆仰头，一只温热的大手覆上他的额头，男声温和，“乖，继续睡吧。”

    团哥儿眨眨眼，知道抱着自己的是邻居叔叔，也不挣扎，乖乖找了个舒服的位置窝着睡，小手还拽着他的衣领。

    小娃娃说睡就睡，抱着软乎乎的小身子，感受着耳边浅浅的呼吸声，殷玠不禁勾出了一丝笑，脸上神色是前所未有过的柔和。

    看着前面抱着娃娃与娇美小娘子并肩而行的殷玠，开阳激动地不行，“你看你看，这样子像不像是一家三口？”爹娘，带个小娃娃，简直完美。

    天枢瞥了他一眼，难得没出声反驳。

    羊肉焖饼子