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七零之国营饭店小厨娘 作者:曹家大小姐
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“我很期待你们做的华夏菜，听说华夏菜都是传承了很多年的。”
安德鲁说道。
厨房很大，许勺跟在廖清欢身边，给她介绍这边厨房的情况。
“鹰国很早就有燃气管道了，这里是我们搬过来之后翻新的灶台，就国内那种普通烧煤气的灶台，其实是一样的。”
廖清欢看到几个灶台，大概是庄园吃饭的人多，一共有六个灶台，其中四个是呈正方形放着的。不像国内，是一排过去。
“这里四个灶台，一般是一次性做好几道菜的时候统一用上的，后面两个可以用来炖汤，前面两个可以用来做一些简单的翻炒。鹰国人其实非常不擅长烹饪，大多数都是喝一些豆子汤，要么就是简单吃点三明治或者是非常普通的烹调。”
“不能这么说，当一个民族延续这么多年的时候，总有一些料理是非常优秀的。只能说普通人家在厨艺方面不会花费心思，所以只是吃一些简单制作出来的食物。”
廖清欢并不认同许勺的观点，哪怕是百灵端出来的那些菜看着非常可怕，但那也仅限于百灵在厨艺上并不是太精通。
但对于食材搭配上，其实非常的有意思，不同国内调味品的运用，他们有自己的体系。旁人说不好吃，只是因为吃不习惯。若是鹰国人都觉得不好吃，那为什么那些菜能流传到现在呢？
“这是安德鲁做的菜吗？”
转到一个摆放菜品的台子，廖清欢看到了里面摆盘很精致的菜。
“是的，这几道鸡丁沙拉，烤羊马鞍，还有橘子烧野鸭以及小朋友爱吃的冬至布丁。”
许勺在这边呆了这么多年，安德鲁又是他们家的老厨师了，做的菜名他都知道。
这时候安德鲁也来到了一旁，见廖清欢对他做的菜很感兴趣的样子，也非常的得意。
他的得意是显露在外面的，不用于华夏人的含蓄，在他的面上很容易看得出来，他很满意自己做的菜。
“这位女士想要尝一尝吗？”
安德鲁对廖清欢说道。
许勺翻译给廖清欢听，廖清欢欣然接受，“当然了。”
于是安德鲁亲手拿着刀叉给廖清欢切割着一块羊马鞍肉，许勺则在一旁给廖清欢介绍着做法，他知道的自己的师父对做法一定会感兴趣。
“这是一块非常完整的羊马鞍肉排，在烤制之前将肋排表面的脂肪还有边角的肉全都切割去掉了，只留下了里面非常漂亮的肋骨。这道菜有一个非常传统的做法，那就是只用香草还有粗盐抹在表面，然后再烧起旺火，烤出来的味道奇香无比。”
这时候安德鲁已经把切下的一小块马鞍肉递给了廖清欢，廖清欢接过来咬了一口。
“这肯定不止香草和粗盐。”
香味很丰富啊，而且里面还有油，像是以前她给小丸子做菜的时候会用的橄榄油。这里面还有黑胡椒的味道，绝对不止那两种调味。
“应该有黑胡椒，薄荷叶，还有蒜瓣以及橄榄油，还有罗勒茴香吧？另外有一个像是芹菜的味道，但比芹菜更香一点，至于其他的，我没尝过的，不知道是什么。”
廖清欢将自己尝出来的调味说出来，对面的安德鲁茫然的看着他们，问许勺。
“这位女士在说什么？”
“她在说这道菜里放了多少调味品，回答对了好几种，普罗旺斯香草里的茴香和罗勒都猜出来了。还有迷迭香她没尝过，不知道是什么。”
许勺对安德鲁说道。
安德鲁惊讶了，“天呐，这位女士太厉害了，她居然能猜得这么细吗？”
舌尖敏锐可是一个厨师最重要的要素，这个做法是他研究出来的，和普通做法不一样，从没告诉别人里面有什么配料呢。但舌尖再敏锐，放入里面的茴香籽还有罗勒可是非常少量的，这居然都猜得出来。
这一下，他看着廖清欢的眼神已经不一样了。
“对，猜出来了。”
许勺语气骄傲，师父只是没尝过另外两种香料，若是她尝过，现在也能全猜出来。
“师父，另外两种香料是迷迭香和普罗旺斯香草，其中普罗旺斯香草不只一种香料，里面有罗勒香薄荷，茴香籽以及百里香这些混合出来的。里面有些香料国内没有，您不知道是什么很正常。”
廖清欢把口中的肉咽下去。
“这种做法是什么？我觉得很有趣。”
味道非常不错，她想学习了，以后回去了也能做。
征得安德鲁的同意，许勺便给廖清欢说了做法。
“其实很简单，像他们这边做菜其实是很粗暴的。我刚刚说的那些香料全都打碎成茸，然后加入橄榄油，用量您可以自己把握。要烤的肋排需要撒上粗盐，尽量撒多一些，粗盐比细盐要更难入味，不用担心味道会咸。打成茸的糊糊厚厚的包裹在羊鞍上，这些完成后就放到烤盘里，腌上两个小时左右。”
“这就跟咱们腌肉一样，做法不粗暴啊，挺细致的。”
廖清欢沉迷于这种细致，只有认真对待食材才会不嫌麻烦的做这些。
许勺点点头，“确实和腌肉一样，之后的做法就就是用橄榄油烧热，常规的煎肉。煎完之后再放到烤盘里，烤上二十分钟。”
廖清欢听得认真，“国内没有这种大烤箱，但可以用烤鸭那种火炉来烤，原理和烤箱差不多。”
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