食色佳人 作者:钟星星
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    标准的满汉全席共有108道，鱼莜从中挑选了最具特色的十三道，算是精简版。
    这十三道菜都是取自六大宴席里最经典的菜式，如万寿宴里的明珠豆腐，亲潘宴的红梅珠香，廷臣宴里的八宝兔丁。
    和前面三道宴席不同，鱼莜的最后一道菜不是汤羹，而是一壶茶。
    在正规的宫廷宴里，开宴前和宴席结束后都有饮茶的环节，分别叫“丽人献茗”和“告别香茗”。
    鱼莜自然也得遵循这个老规矩，只因菜品数量有限，只能上一道告别香茗，用的是千叟宴和节令宴上常用的杨河春绿。
    杨河春绿，是产于四川省峨边县杨河茶场狮子山峰脚下的绿茶，生长于高山云雾之中，味道清爽甘冽，因为产量低，属于有钱都买不到的茶。
    绿茶的口感清新淡雅，很适合饱餐后解腻之用，吃完一桌子美味佳肴，再品上这么一杯沁人心脾的好茶，没有比这更享受的事了。
    不光是大众评审喜欢，专业评委们也对鱼莜用茶取代汤羹的想法夸赞有加。
    直到品菜环节正式结束，桌椅和传送带都被撤下了舞台，萦绕在舞台上的茶香还久久不散。
    品尝完所有的菜品，质疑这道满汉全席中看不中吃的评审们都闭上了嘴巴，这道宴席里的每一样菜都让人印象深刻。不论是孔府、三湘还是全竹宴，都有统一的风格，三湘宴麻辣，全竹宴清淡，而满汉全席里的每道菜都不尽相同，各成一派，明珠豆腐滑嫩清淡带着海鲜的鲜香，红梅珠香酸甜可口胜似甜点，八宝兔丁口感层次丰富，酸辣甜咸皆有。
    在下筷之前，你永远想象不出下一道菜是什么味道。
    吃到最后，评审们好似方才吃下的三十多道菜肴都成了梦幻泡沫，他们又变成了开赛前腹中空空、饥肠辘辘的老饕，若不是规定每道菜只能尝一筷子，他们恨不得多夹几口。
    然而，四位选手的烹饪水平都是业内顶级，所以无论是品尝哪道宴席，都是味蕾的极致享受，单从评委们的表情很难判断出什么。
    冠军究竟花落谁家，将要通过投票产生。
    主持人将鱼莜等四位选手及其助手请上了舞台，每人面前都摆有小方桌，而每位大众评委的手里都握有一把主办方特制的银汤匙，专业评委持有金汤匙，评审觉得哪道宴席最出众，便将汤匙放在相对应选手的桌上。
    银汤匙记一分，金汤匙记三分，最后以分数最高者为大赛冠军。
    等待投票时，大众评审们正私下悄悄讨论着手中票权的归属。
    “小赵，你打算把票投给谁啊？”
    “我向来嗜辣如命，三湘宴的辣度最合我口味，你呢？”
    “我是曲阜人，肯定支持我们老乡啦，孔府宴那可是古代名宴！”
    “孔府宴只是宫廷宴的一个分支，哪有正宗的满汉全席上得台面。”
    “我也觉得满汉全席好吃……”
    “全竹宴也不错啊，我还是第一次吃到全部用竹子相关的食材做的宴席呢……”
    不仅大众评审在低声讨论，专业评委也在交头接耳地笑着点评。
    “我上次受邀在川蜀美食节上吃到过全竹宴，很明显这一次，李少川的技法比之前精进了许多，宴席的搭配也更完善了。”
    “李少川是个可栽培的好苗子，最让我意外的是阮湘琴，之前觉得她是四人中实力最弱，就算跟着顾家学了孔府菜，现在看来，她对家乡菜研究的还是很透彻的。”
    “顾明礼的孔府宴也很让我惊艳，孔府菜后继有人了啊。”
    “说到后继有人，鱼家才是真正的后继有人了，没想到鱼老销声匿迹这么多年，却培养出一个这么好的孙女。宫廷菜的传承只此一脉，也只有鱼家后人所做出满汉全席，才是真正的满汉全席啊。”
    “真叫是少年出英才，没想到这次比赛有经验的老选手竟全都被淘汰了，剩下的竟是一帮二十多岁的孩子……”
    评委席间几个在烹饪界屹立不倒几十年的老家伙们感慨万分，每人的倾向不一，要把票投给谁，每人心中已各有定数。
    选手们齐聚舞台，俊男靓女中，鱼莜并不是最打眼的，好在她的宴席远比她本人要光彩夺目，才使她的名字频频出现在场人的谈话中。
    直到大众评审们上台投票，鱼莜的脸上依旧看不出紧张的神色，淡然从容的背后，只有她自己知道为这场宴席她付出了多少。
    从五岁跟着师父下乡，她就跟着师父研习祖传菜谱，只要有一道工序做错了，就会被用竹板打手心。师父主张棍棒教育，打起竹板来绝不手软，有一段时间她的手心伤痕累累，连菜刀都握不住，满汉全席里的108道菜名，她背得比相声选手还要熟练。
    满汉全席里的很多菜色都已失传，流传下来的一部分也基本是靠老一辈的口口相传，或存在师父的手抄本中。也是她基础打得牢，把菜谱都默背了下来，即使没有随身携带家传的手抄本，也照样完完全全地复原了那些菜。
    比如其中一道八宝兔丁，做法很是繁复，要经过焯、腌、炸、炒等六道工序，冬笋、香菇等八宝也有各自不同的处理方法，无论哪一道工序做的不够火候，都会影响菜品最终的口味。
    这道菜她当初整整练习了一个月，才做到炉火纯青，附近山头的野兔都快叫他们爷孙俩吃绝迹了。
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