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丑姑传 作者:天远大
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丑姑传 作者:天远大
己的小产业打理好了。就走了这会儿，宁二都发现了有几个妇人在自己家的菜园子里浇水呢。
这一发现越发令他不满了，明明把庄稼侍弄好了，利益更大。但这些人却只顾着眼前这点蝇头小利，菜种的好确实也能充饥，但哪里比得上多收几斤粮食来的值啊。
接下来，大家又到河边转了转。宁二看着茂盛的芦苇丛，湿地也不少，时不时的还有野鸭子野鸟的叫声音，显然这里的环境也不差。还是要怪经营的人没用心，不然这里也不至于搞成这个鬼样子。这样一想，宁二就更加觉得，自己还是差了人手。
说到人手，他就想起了柱子。要是柱子一家人能过来，打理这个庄子是不成问题的。老爷子种和管都行，柱子和春花夫妻两都是干惯了农活的。这么想着，他也没有呆下去的心情了，只想快点让柱子一家人过来。
不过暂时也能让张老三他们四个人先过来这里打理一下，反正现在他们也没分派工作，而且他们还住在宁府里，闲得发慌呢。
临走前，宁二让郑新给自己弄了点鸡粪，先用灶膛里的草木灰拌匀，再用草袋子装好扎好了口，扔进篓子里，也闻不到什么屎臭味儿了。
朱管家好奇的问：“老爷要这个去做什么？”
“给后院的菜地下肥啊。”宁二答。
朱管家和王兴平脸上都露出了惊讶的情神，两人都在心里吐槽，您还真的把那点菜地当正经事去办了啊？
就是郑新都惊讶的问道：“您家里还种了菜？”
“是啊。哦，对了，我刚才看到家家的菜园子里辣椒都有不少红的，正好我需要。都去摘来吧，还有嫩豆角小黄瓜也都要，我按照市价买下来了。”宁二又说。
这时候正是剁酱的好时间，他年年干这个干成惯性了。今年也不能指望厨娘弄了，厨娘估计也弄不过来，而且还不知道厨娘的手艺如何？不如自己先买些回去，让丑姑指挥小厨房的和阿竹弄出来，起码自己吃是不愁了。
别说宁二是掏钱买了，就是他直接要了，庄子上的人也不敢不从，所以这会儿，各家各户去飞快的去摘菜了。
不过刻把多钟，就有不少人提着菜篮子过来了。宁二让朱管家和郑新一起给各家各户称重，分门别类的装好，然后算了银钱给大家。总共弄了一百斤红辣椒，三十斤嫩豆角，五十斤小黄瓜。也不过是花了几百个钱。这时节的新鲜蔬菜类是很便宜的，正在大量上市而又不易保存的时候。
不过庄子里的人各家各了几十钱，脸上都露出了笑容。毕竟他们要是自己拿出去卖，还不一定能卖这么多钱，并且也不易卖出去。大家种的多，也不过是想着粮食不够吃，多吃点菜也不至于饿死。
其实卖掉的菜还真没多少。天气太热，要半夜起来摘了菜，再步行到集市上去卖，不然菜就秧了也卖不出去。哪里有现在这样坐在家里就能卖掉的爽快。
因此，有胆大的妇人还问：“老爷，您家要吃鸡蛋吗？”
说到鸡蛋，宁二倒是想起了个新问题，“要啊，你们捡新鲜的鸡蛋拿过来吧。我一样算钱给你们。对了，你们都养了鸡，怎的没人养鸭子？”明明这里水源丰富，却不养鸭，简直是太浪费了。
“养鸭子？哪里养得起啊。”几个男人都不约而同的说了出来。
“如何养不起？直接放养在附近的河边，小塘里，水草如此丰盛，河里小螺丝小鱼虾不是多的是？”宁二惊讶的问道。
他这么一说，众人脸上全露出了惊讶的表情，他们没想到主家还真是个行家呢。
郑新的大着胆子说：“也不是没养过的。可是到了冬天怎么办？河里都结冰了，鸭子没得吃食还不是只能饿死，不然就是杀了自己家吃掉。大家哪里舍得吃，拿出去卖又卖不出价钱来。因此都是养鸡，养鸡能卖鸡蛋还能卖鸡。鸭子和鸭蛋都没鸡和鸡蛋好卖。”
“蠢。”宁二直摇头，怎的鸭蛋就不如鸡蛋好卖了。鸭蛋都是人大量买腌咸鸭蛋，做点心用的了。象鸡蛋这样煮荷包蛋，蒸蛋羹确实不行。但鸭蛋也有很多种吃法啊。他还真不知道，这附近居然没人知道如何吃鸭蛋和鸭。
就是阿树脸上也露出了这是群蠢货的表情。两人想起了以前他们在男力湾时，养了多少鸭啊。不过那地方确实也适合养鸭，因为冬天不会太冷，鸭子一样下水找食吃。这里太冷，冬天鸭子只能圈养，成本确实大了不少。得给鸭子们准备食水，还得弄好窝，不然会冻死饿死的。
最后，宁二回家时，不仅带了不少菜还带了一百来个鸡蛋。好在这些鸡蛋都是新鲜的，是近三日鸡下的蛋。拿回去府里，几天就吃完了。现在吃饭的人多了，每天需要的鸡鸭鱼肉蛋也得不少呢。
第217章 铺子
宁二出去了一整天，回到家时，已经是点灯时分了。他直接叫阿竹出来把自己带回来的东西弄到小厨房去，就大叫道：“有没有吃的？”
“都这个点了，你还没吃饭？幸好我给你留下了点菜。”丑姑连忙吩咐小厨房把给他留着的饭菜端上来。
秋月打来洗脸水，宁二匆匆擦了把脸，洗净了手就先喝了碗汤。
今天丑姑自己下厨炒了个小炒肉，炖了个鲫鱼汤，好长时间没有亲自动过手了。她尝着味道极好，就给宁二留下了半碗出来，温在锅里呢，准备他回来了尝尝的。这会儿，王兴平家的已经很麻利的烧燃了灶，又快速的炒了个黄瓜，弄个了个丝瓜炒蛋。
另外两样菜和一碗炒饭迅速的端上桌来，宁二喝光了汤，都没停口就直接往嘴里拔饭了。可见人真是饿得慌了。
丑姑见他吃得急，不由的问道：“怎么回事？今天在外面连顿饭也没顾得上吃吗？”
“今天还没正经吃了一顿呢。你去看看我带回来的一些菜，先让阿竹和王兴平家的弄出来，别放着明天都秧了。”宁二连吃了半碗饭，才说。
“哟，果然是去了庄子上，还带了菜回来啊。”丑姑笑着出去了。
阿竹已经跑了一趟，拎着辣椒进来了，说：“还有好些鸡蛋，全放在小厨房吃得完吗？”
天气热，鸡蛋放着也会坏，小厨房也就是丑姑和宁二两人吃饭，宁二不一定顿顿在家里，消耗小。就算有时候菜多了，分些给阿竹和白大夫，百来个鸡蛋短时间里还真吃不完。
“那就留下三十个，其他的都放到大厨房去。”丑姑答。
阿竹力气大，一次拎个百斤完全没问题，跑了三趟就把所有的东西都放置妥当了。最后拎着装着鸡粪的篓子，远远的就问丑姑：“说是鸡粪呢，要放在哪里啊？”
丑姑微愣，又“噗呲”一声大笑起来了，她没想到宁二还真的弄了点鸡粪回来当肥料。这家伙果然是当惯了农夫，去了庄子上，就连这个也没过。
“直接弄到后院菜园子去啊。先放着那，明天再处理。”
阿竹拎着篓子匆匆往后院去了，李妈妈周妈妈秋月冬雪四个人张大了嘴巴，完全不敢相信，主子居然还会弄这种东西进内院来。不过鸡粪因为拌了草木灰又装的严实，臭味儿还不大，只是隐隐有点儿味道。不然，这会儿只怕满院子都臭了呢。
只是等阿竹从菜园子回来时，李妈妈和周妈妈已经在门口等着她了，一边一个象门神似的，挡着她，“姑娘还是先去好好的沐浴一下吧。”两人生怕她把臭味带到上房来了。
阿竹拍拍手，“哼”了一声，终是没有和她们闹，乖乖的去沐浴了。
丑姑看着摆了一地的菜和鸡蛋，她随手拿了两条嫩黄瓜，洗了洗就边啃边进了屋，还笑道：“这黄瓜真新鲜啊。看来庄子上生活还不错啊，你一去就带了这么多东西回来。”
“哪里哟，穷的掉渣，比以前的宁家村都穷上两分了。”宁二刚好吃饱，放下了筷碗，见她啃黄瓜啃的香，自己也馋了起来，伸手也要了一根啃起来。
“不可能吧，皇帝这么小气，赏个庄子还这么穷的？不会是荒咸地，种不出庄稼的地方吧？”丑姑惊讶的问道。
“也不是，就是那里地也确实不太好，庄子里的人也不会干活，地里都干裂了口子，都不晓得挑水浇庄稼。能有个什么好收成啊。倒是菜园子还办得不错，我就顺手买了些菜回来，你不是想着要弄点酸黄瓜和酸豆角吗？”宁二解释道。
“这么说，皇帝完全是甩包袱，才把这个庄子赏给咱们的？真是小气再加几等。”丑姑不满的说。她就说呢了，皇帝为何如此大方了，搞了半天，给你一个无用的庄子，你还得帮着养近百口人呢。
“皇帝甩包袱？你这话倒是说的有趣。下次可不许再这样口无遮挡了。”宁二笑道。敢说皇帝甩包袱给他们，也只有丑姑能毫无顾及的说出口了。
“那铺子，你还是尽快去看一下，估计也是个没用的？”丑姑又提醒他。庄子这个鬼样子，她不相信铺子是好地段赚大钱的好铺子。
“恩，确实要快点去接手了。”宁二答。
两人说了会子话，阿竹和王兴平家的已经把那些嫩豆角和小黄瓜洗净处理干净了，正晒着水分，就等着丑姑和宁二去教她们如何腌制了。
宁二外出跑了一天，早就累了哈欠连连的，还勉强撑着准备去弄。
丑姑连忙说：“你先去洗澡，歇着吧。我去弄弄。”
“那你小心点啊，可别累着了。”宁二点点头，往净室去了。
其实制作泡酸菜极其简单，但是有的人就是泡不好，那菜放在坛子里一年都不会酸，只会坏掉。
丑姑制酸菜的方法十分简单易学，直接把处理好的菜加入盐腌制，再放入坛子里密封就完事了。
只是有一条，坛子一定要洗净不能沾到油和生水。泡菜时她很少加水，一般都是直接用腌菜腌出来的菜汁当泡菜水了，要是水太少再加点凉白开水，既不用醋与不用酒。还可以加些辣椒与蒜粒。所有的调料就盐这一种而已，如果爱吃甜的可以加些白糖。
丑姑亲自往菜盆子里下好了盐，让阿竹端起大盆子把菜颠簸了几下，让菜受盐均匀，就直接放在一边了。
“用盖子盖好，明日再装坛子就行了。”
“就这么简单啊？”王兴平家的惊讶的问道。
“是啊，简单好学吧，以后你自己也可以动手了。”丑姑笑道。
“夫人，您这法子确实好学。奴婢以前哪里会弄啊，下次得留点菜奴婢来试试手了。”王兴平的请求道。
“行啊，你弄会了，就不用我动手了。明日再处理这些红辣椒，剁酱还是要麻烦很多的。”丑姑说着也打了个哈欠。她身子日渐沉重了，也比往日更加容易累了。
“好咧，您去歇了吧。今天也忙活了半天。”王兴平的满脸笑容，高兴的很。
她最爱捣鼓吃食了，所以以前在周夫人的小厨房里做事，她倒是蛮得丑姑的欢心。可能是因为丑姑身边这些年来，一直没有人爱做菜，弄得她觉得自己满身
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